Chuyên mục: mon chay

Đậu bắp kho tương- món ăn chay cho ngày rằm mùng 1

Đâu nhất thiết phải sử dụng thịt cá bạn mới có thể chế biến được những món ăn ngon cho gia đình. Hãy thử làm quen với món đậu bắp kho nước tương xem sao nhé! Món ăn chay thú vị này sẽ mang đến cho vị giác của gia đình những cảm nhận mới mẻ lắm đấy. Đặc biệt món đậu bắp rất phù hợp cho ngày rằm và mùng 1, các bạn hãy cùng Dịch vụ nấu cỗ tại nhà làm thử món ngon này nhé.

Nguyên Liệu:
Đậu bắp: 200 gam
Bắp non: 100 gam
Chả lụa chay: 150 gam
Nước dừa tươi: 1/2 chén
1 củ sả, 1 khúc boa rô ngắn, 1 trái ớt sừng, rau ngò
Gia vị: Đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm rau củ, nước tương
Cách làm:
Cách làm món đậu bắp kho nước tương tuyệt ngon cho bạn đây
Chả lụa chay cắt miếng vừa ăn (cỡ như bắp non là được nhé).
Chả lụa hay giò lụa chay là món ăn thanh đạm, vừa dễ thưởng thức mà cách làm lại khá đơn giản. Để món ăn yêu thích của gia đình an toàn và ngon miệng hơn mua ngoài hàng, bạn hãy tham khảo thêm cách làm giò lụa chay ngon nhất để chiêu đãi gia đình nhé!
2. Đậu bắp cắt bỏ cuống, để nguyên trái, rửa sạch, để ráo.
Bắp non rửa sạch, để ráo.
Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch. Cắt sả thành từng khúc cỡ 4 cm.
Boaro rửa sạch, cắt lát mỏng.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt khúc chéo.
3. Phi thơm boaro, cho đậu bắp, bắp non vào xào nhanh trong 2 phút rồi thêm sả và nước dừa đun với lửa nhỏ.
Khi nguyên liệu đã chín mềm, bạn thêm vào nồi 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe hạt nêm, ớt sừng, chả lụa rồi đun lửa liu riu cho tới khi nước cạn, sánh lại thì trút rau ngò vào và tắt bếp.
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng!

Chi tiết »

Cách làm món bánh hoành thánh chiên

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà -Món bánh mandu truyền thống của Hàn Quốc có lớp vỏ giòn tan, nhân thịt rau chấm với nước tương xì dầu vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 gói vỏ bánh mandu (khoảng 40 chiếc)
- 250g thịt bò (hoặc thịt lợn tùy ý thích)
- 120g tôm, bóc vỏ, băm nhỏ
- 1 quả bí ngồi cỡ vừa.
- 450g cải bắp, thái nhỏ
- 225g nấm hương, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 3 cây hành lá, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa gừng băm
- 1 thìa dầu vừng
- 1 quả trứng
- 1 thìa bột mỳ
- 1 thìa muối
- 1 thìa hạt tiêu
- 1 thìa tương đen.

Cách làm:

Bước 1:

- Thịt bò mua về rửa sạch, băm nhỏ, rưới 1 thìa dầu mè lên trộn đều cho ngấm.
- Dầu mè giúp cho thịt có vị ngon hơn.

Bước 2:

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng rồi cho hỗn hợp rau củ vào đảo qua trong vòng 3 phút.

Bước 3:

- Rau củ đã xào xong cho ra một cái xoong có lỗ thủng, đổ thịt vào và bóp hỗn hợp cho róc nước và dầu mỡ.

Bước 4:

- Tiếp tục cho tương đen, hạt tiêu cùng hỗn hợp ở bước 3 vào một cái bát, trộn đều.

Bước 5:

- Dùng thìa múc nhân đặt vào giữa vỏ bánh.
- Làm ướt mép vỏ bánh cho chúng có thể dính vào nhau.

Bước 6:

- Gập đôi vỏ bánh lại thành hình bán nguyệt.

Bước 7:

- Dùng tay xếp nếp viền bánh thật khéo.

Bước 8:

- Đặt tất cả bánh đã gói xong lên một cái khay lót ni lông để bánh không bị dính.

Bước 9:

- Cho dầu vào chảo chống dính, xếp mandu vào, chiên cho 2 mặt vàng đều là được.

Bước 10:

- Cuối cùng xếp mandu ra đĩa, rắc ít hành lá lên trang trí.
- Bánh này chấm với nước tương, pha thêm ít dấm, cát vài lát ớt vào ăn rất ngon.

Kumiko Chan (theo Tablespoon)
>> Xem thêm món ngon mỗi ngày

Chi tiết »

Nem chay món ngon ngày tết

Dịch vụ nấu cỗ tại nhà- Ngày nay, những món ăn chay không còn xa lạ với người dân thành phố, đã có rất nhiều quán ăn được mở và khách thưởng thức rất đông. Bạn có thể làm món nem chay để chiêu đãi cả nhà khi có thời gian.

Nguyên liệu cho một đĩa nem:

- 1 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ susu hoặc su hào
- 2 củ hành tím
- 3 tép hành hoa (hành xanh)
- Sốt mayonnaise
- Bánh đa nem
- 3 thìa cà phê đường để làm nước hàng
- 1 chút hạt nêm
- Bột chiên ròn

Cách làm:

- Các loại rau củ thái hạt lựu, hành hoa thái nhỏ, hành tím đập dập thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng rồi xào nhanh các nguyên liệu trên để không chảy nước, cho chút hạt nêm rồi đổ ra bát cho nguội, sau đó trộn với sốt mayonnaise (đủ cho nguyên liệu dính vào nhau là được).
- Chưng nước hàng để nguội, trải bánh đa nem ra đĩa phẳng, dùng tay nhúng vào nước hàng vuốt đều lên một mặt bánh đa nem rồi lật mặt kia lên, cho nhân nem vào cuốn lại. Lưu ý cuốn sao cho thân nem tròn đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, lăn nhẹ nem vào bột chiên ròn để tăng độ cứng, cho nem vào chảo dầu nóng và lăn tròn thân nem trong dầu để nem không bị bẹp.
(Nguồn Sưu tầm)
>> Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5

Chi tiết »

đậu phụ xào giá đỗ

Thay mỡ bằng dầu thực vật, hành lá bằng hành barô là bạn sẽ có món chay thanh đạm mà đưa cơm.

Nguyên liệu:

- 2-3 bìa đậu phụ
- 1/2 củ cà rốt lớn
- 150g nấm đùi gà hay nấm rơm
- 200g giá đỗ
- Bạn có thể thêm măng tươi
- Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành barô.

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu phụ rửa sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đun nóng chảo, cho đậu phụ vào rán vàng hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Bước 2:

- Giá đỗ, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa sạch, để ráo.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo.
- Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi, chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 3:

- Nấm, cà rốt thái sợi. Măng tước sợi.

Bước 4:

- Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.
- Đun nóng ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm.

Bước 5:

- Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:

- Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.

(Cún Khang)

Chi tiết »

Sườn chay rim mật ong

Dịch vụ cưới hỏi trọn gói- Món ăn chay đơn giản dễ thực hiện, mật ong ngoài tác dụng làm đẹp còn giúp phục hồi sức lực và ngủ ngon

Nguyên liệu:

Sườn chay đã ngâm nở: 300
Mật ong: 2/3M
Nước dừa tươi: 1 chén
Ớt hiểm: 2 trái
Ngò rí, boaro phi
Tiêu, dầu điều, dầu ăn
Bột ngọt
Nước tương (hoặc Nước tương )
Cách làm:

1. Sơ chế
- Sườn chay rửa sạch, ngâm nước ấm 30 phút cho nở mềm, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1M boaro phi, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M nước tương LISA, 2/3M 1/3M mật ong, 1M dầu điều, 1 chút tiêu, để thấm đều.
- Lá boaro cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
2. Thực hiện
- Xào săn sườn chay với 1 ít dầu, thêm 1/3M mật ong, 1 ít nước tương LISA cho thấm gia vị, tiếp theo cho nước dừa sâm sấp, rim với lửa riu riu đến khi nước sệt lại. Thêm 2 trái ớt hiểm đập dập vào, cuối cùng thêm ngò rí, lá boaro và rắc thêm tiêu.
3. Cách dùng
- Cho sườn rim ra dĩa, dùng với cơm trắng và rau dưa.
Mách nhỏ:
- Dùng nước dừa rim sườn tạo độ ngọt thanh và thơm ngon hơn.
- Mật ong sẽ làm cho sườn có độ bóng và vị ngọt dịu, rất thơm ngon.
- Để nhận biết mật ong, nhỏ 1 giọt mật ong vào ly nước đầy, mật ong thật sẽ không tan mà chìm xuống đáy ly nước.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Chi tiết »

Bò kho chay ngon đúng vị

Đổi món cùng gia đình với món bò kho chay thơm ngon lạ miệng. Các bạn đã biết chế biến cho món bò này ngon đúng vị chưa. Sau đây Tiệc lưu động xin chia sẻ các bạn cách đơn giản nhất nhé

THỰC ĐƠN TIỆC CƯỚIThực đơn tiệc cưới 1
Thực đơn tiệc cưới 2

Nguyên liệu:
-1/2 gói gia vị nấu bò kho
-1 hộp tương cà nhỏ (tomato paste)
-2 muỗng cà-phê muối, 2 muỗng cà-phê bột nêm nấm (mushroom seasoning)
-1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đườngm, 1 muỗng canh boa-rô xắt nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn
-1 bó sả, đập giập cho có mùi thơm
-1 hộp nước soup chay
-Thịt chay – Aisa mua loại làm sẵn ở chợ, trong gói khô, về ngâm nước âm ấm cho nở ra (theo chỉ dẫn ngoài bao)
-Rau quế, nếu ăn với bánh mì, giá sống (nếu ăn với hủ tiếu hay mì),Cà-rốt.
cach nau bo kho chay Bò kho chay
Cách làm:
Bước 1:
   Phi boa-rô với dầu ăn cho thơm, cho 1/2 gói gia vị bò kho chay vào xào với thịt chay cho thấm gia vị, nêm tí muối cho mặn mà.
Bước 2:
   Cho tương cà + nước soup chay + bó sả + cà-rốt vào hầm cho cà-rốt mềm.
Bước 3:
   Thịt chay không cần hâm lâu, cho nên canh đến khi nào cà-rốt mềm như ít thích là được.

Bước 4:
   Nêm lại với muối, bột nêm hoặc nước tương + tí xíu đường cho vừa miệng vì tương cà có thể có vị hơi chua một tí.
Chúc các bạn ngon miệng!

Chi tiết »

Đậu phụ chiên ngũ sắc

Tiệc lưu động- Đổi món cùng cả nhà với món chay đậu phụ chiên ngũ sắc đẹp mắt và hấp dẫn nhé

THỰC ĐƠN CHUYÊN MÓNThực đơn chuyên món
Lợn mán đủ món phục vụ tại nhà
Nhím 7 món phục vụ tại nhà
Gà chọi đủ món phục vụ tại nhà
Ngỗng 7 món phục vụ tại nhà

Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu cỡ 400g
- ½ củ cà rốt
- ½ quả dưa chuột
- ½ bát con ngô ngọt
- Vài cây nấm
- 1 quả ớt đỏ
- 1 miếng gừng nhỏ và đầu hành trắng
- Gia vị: 1 muỗng cà phê nước tương, ít bột bắp và đường kính.
Mon an chay don gian dau phu chien ngu sac Đậu phụ chiên ngũ sắc

Cách làm:
Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng lát dày cỡ 1cm.
Dưa chuột, cà rốt, nấm thái hạt lựu. Gừng và hành lá thái nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn.
Đun nóng dầu trong chảo, nhẹ nhàng thả từng miếng đậu vào rán vàng.
Rán cho đến khi mặt đậu vàng đều thì lật đậu rán nốt mặt còn lại.
Đun sôi nồi nước (khoảng 300 ml), thả cà rốt và nấm vào trụng sơ rồi vớt ra.
Bắc chảo dầu trở lại bếp, nếu nhiều dầu thì bạn phải chắt bớt ra bát con vì ở bước này bạn chỉ cần đến một chút ít dầu. Khi dầu nóng, thêm hành gừng vào phi thơm.
Thêm cà rốt, dưa chuột, nấm và ngô hạt vào đảo nhanh tay.
Nêm nước tương, sau đó thêm một ít nước vào chảo xào và hạ nhỏ lửa.
Đến khi phần nước xốt cạn bớt thành một hỗn hợp sánh thì thêm một chút ít đường và bột bắp vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn sánh quyện.
Xếp đậu phụ ra đĩa sâu lòng, múc hỗn hợp củ quả lên trên mặt, xếp một cọng mùi cho đẹp mắt. Món ăn dùng nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
St

Chi tiết »

Rau củ xào thập cẩm

Món rau xào này vừa dễ nấu lại ăn rất ngon, Các bạn cùng Tiệc lưu động làm món rau củ xào thập cẩm ngon này nhé

Nguyên liệu:

450g bí đỏ, cắt miếng cube
450g đậu xanh
3 cây cải chíp
500g cà tím
1 củ hành tây nhỏ
1/3 chén xì dầu
½ muỗng cà phê hạt tiêu đen
½ muỗng cà phê muối
1-2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng cà phê ớt chưng (tùy ý)
Cách làm:

Bước 1: Bí gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sạch, thái miếng . Đậu xanh nhặt sạch, rửa và bẻ thành các khúc vừa ăn. Cải chíp rửa sạch, thái khúc. Cà tím thái miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, hành bào nhỏ.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong một chảo to. Thêm hành tây vào xào cho đến đến khi hành có màu trong. Khoảng 2 phút. Thêm tỏi và xào trong 1 phút.
Bước 3: Thêm bí, đậu xanh, muối, tiêu, nước mắm, xì dầu rồi xào không đậy vung trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Thêm cà tím và phần thân của cải chíp vào, xào trong 7-10 phút.
Thêm phần lá cải chíp, đảo trong 1 vài phút, rồi đậy vung.
Thêm ít ớt chưng nếu thích.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rau xào thập cẩm nhé!
ST

Chi tiết »

Bò viên chay xào thập cẩm

Bò viên chay xào thập cẩm: Món chay cũng cần phải có đầy đủ chất dinh dưỡng và màu sắc hấp dẫn, món bò viên chay xào thập cẩm này đáp ứng cả hai yếu tố trên, mang vị chua ngọt giúp món ăn thanh vị và ngon miệng, thích hợp để thay đổi khẩu vị bữa ăn chay.

Nguyên liệu:
Bò viên chay: 180g
Cà chua: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Thơm: 1/4 trái
Hành tây: 1/2 củ
Cần tàu: 2 cây
Hành boarô
Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn
Nước tương
Bột ngọt
Thực hiện
1. Sơ chế
- Bò viên cắt đôi, trụng sơ, ướp 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và ít tiêu, để thấm.
- Cà chua, hành tây cắt múi cau. Dưa leo cắt xéo. Thơm cắt lát. Cần tàu cắt khúc 3cm. Boaro cắt khúc, chẻ nhỏ.
2. Xào
- Phi thơm boaro, xào bò viên, thêm dưa leo, cà chua, thơm và hành tây vào xào nhanh tay, nêm 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 m muối, 2M nước và 1M dầu hào chay, cuối cùng thêm cần tàu vào rồi tắt bếp.
3. Cách dùng
Trình bày món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương "Phú Sĩ"và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
Mách nhỏ:
- Nên ướp bò viên trước khi xào để bò viên thấm gia vị hơn.
- Xào các loại rau củ nhanh tay để giữ được chất dinh dưỡng và độ giòn của nguyên liệu.
Sưu tầm bởi: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Chi tiết »

Các bước nấu chè hạt sen thơm ngon

Chiều nay, chuyên mục sẽ hướng dẫn nấu chè hạt sen cho mọi người cùng tham khảo nhé!
Một sự kết hợp lạ từ nấm tuyết giòn giòn, hạt sen mềm thơm và nước lựu sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng thú vị. Tham khảo hướng dẫn nấu chè hạt sen bên dưới.

Nguyên liệu:
5g trà xanh - bạn có thể dùng trà túi lọc cho tiện
10g nấm tuyết
1 quả lựu
30g hạt sen
Đường phèn.
Bước 1:
Ngâm nấm và hạt sen trong nước cho nở
Lựu tách lấy hạt.
Bước 2:
Cho hạt lựu vừa tách vào cối xay của máy xay sinh tố, bật nút xay nhuyễn.
Lọc lựu vừa xay lấy phần nước, bỏ bã.
Bước 3:
Cho túi trà vào nồi, thêm lượng nước tùy thích rồi nấu sôi.
Mách bạn cách nấu chè hạt sen lạ mà cực ngon 8
>>> Bạn có thể học thêm cách nấu các món ăn ngon và dịch vụ khác : Nhà hàng thế giới nghiêng, tiệc sinh nhật, tiệc tại nhà
Bước 4:
Để nước trà sôi khoảng 2 - 3 phút thì bạn lấy túi trà ra, cho nấm tuyết vào nồi.
Đậy nắp, đun lửa vừa cho sôi.
Bước 5:
Thêm hạt sen vào nồi, đun sôi rồi bớt xuống lửa nhỏ đun cho tới khi hạt sen mềm, bở thì thêm đường phèn vào đun cho đường phèn tan hết, tùy theo khẩu vị ăn chè ngọt nhiều hay ít mà bạn thêm lượng đường phù hợp nhé!
Bước 6:
Cuối cùng bạn thêm nước lựu vào nồi rồi tắt bếp, múc chè ra chén ăn khi ấm hay để vào ngăn mát tủ lạnh đều rất ngon.
Bạn đã quen với cách nấu chè hạt sen đùng các loại đỗ như đỗ xanh, đỗ đen hay nấu chè hạt sen nhãn lồng, hôm nay hãy thử trổ tài với món chè hạt sen vô cùng mới lạ này nhé! Chè được nấu cùng trà xanh, nấm tuyết và lựu nên có vị thơm của trà, chua của lựu, bùi của hạt sen và chút giòn giòn của nấm tuyết; món chè này ngọt thanh rất dễ chịu, ăn nhiều mà không ngán, rất thích hợp làm món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp trong những ngày đầu xuân này.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn: afamily

Chi tiết »