Thực phẩm giúp giải nhiệt cơ thể trong mùa hè bạn cần biết?

Trong những ngày thời tiết nắng nóng dễ khiến cơ thể bạn mệt mỏi, nóng trong người. Các thực phẩm sau đây sẽ giúp bạn giải nhiệt cơ thể một cách hiệu quả.

1 Các loại dưa

Dưa hấu, dưa lê, dưa leo,… đều có đặc điểm chung là chứa nhiều nước (lên đến 90%), hương vị tươi mát nên có thể coi là loại hoa quả tuyệt vời nhất trong những ngày nóng.

Ngoài cung cấp nước cho cơ thể, trong dưa còn có rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp cơ thể tỉnh táo, nâng cao sức đề kháng để phòng chống các loại bệnh rất dễ mắc phải trong mùa hè.

2 Quả có múi

Những loại quả có múi như cam, chanh, bưởi, quýt… có lượng nước, chất xơ và đặc biệt cung cấp rất nhiều Vitamin C. Ăn nhiều các loại quả có múi sẽ giúp ngăn ngừa mất nước, nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Ngoài ra Vitamin C cũng giúp nuôi dưỡng da và tóc khỏe mạnh.

Các bạn có thể vắt lấy nước để uống nhưng tốt nhất vẫn là ăn trực tiếp để tận dụng được chất xơ ở các tép quả. Bổ sung thêm chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp loại bỏ bớt Cholesterol, thích hợp cho người đang ăn kiêng. Ăn nhiều quả có múi còn giúp hạ đường huyết, nhờ đó mà cũng bớt nóng trong người.

3 Đào và mơ

Đào và mơ là hai loại quả cung cấp nhiều Vitamin C, A, các Vitamin nhóm B, bên cạnh đó cũng cung cấp nhiều kali cho cơ thể. Bổ sung các chất này giúp cơ thể không bị nổi mẩn ngứa hay đau nhức do bị quá nhiệt. Một ly nước ép đào hay nước ép mơ pha cùng mật ong là thức uống giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè đấy.

4 Các loại rau xanh

Ăn rau giúp chống mất nước, giải nhiệt và thanh lọc cơ thể trong ngày hè nóng bức.

Trong các loại rau có lá màu xanh rất giàu Vitamin và chất chống oxi hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng, chống chịu với những căn bệnh mùa nóng. Ăn nhiều rau cũng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, có lợi cho sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp, giúp giải nhiệt cơ thể.

5 Nước dừa

Nước dừa được xem là loại nước bù điện giải tự nhiên tốt nhất. Với mùi vị tự nhiên ngọt mát, trong nước dừa chứa nhiều Vitamin, khoáng chất và chất điện giải, giúp bổ sung và cân bằng nước trong cơ thể. Có thể ướp lạnh dừa trong tủ lạnh và dùng để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức, sẽ rất tuyệt vời đấy nhé. 

6. Rau má

Rau má là loại rau rất tốt cho sức khoẻ, có vị thơm, đắng, không độc, tính mát giúp giải nhiệt, sát khuẩn, lợi tiểu, trị sốt rét nóng nhiều, bổ gan. Thường dùng để nấu canh hoặc nước ép uống rất mát trong người.

Trên đây là một số loại thực phẩm dùng giải nhiệt rất tốt trong những ngày hè nóng bức. Hãy bổ sung các thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình giúp thanh nhiệt cơ thể và tốt cho sức khoẻ cả gia đình nhé.

Chi tiết »

Cách làm bê cuốn hấp sả cho ngày hè

Bê sữa cuốn là một trong những món ăn thơm ngon, đặc sắc. Bạn có thể lựa chọn nó thưởng thức cùng gia đình hoặc để chiêu đãi bạn bè, người quen. Nó có cách chế biến đặc sắc, thơm ngon và không có dầu mỡ với sự kết hợp của hương vị chua thơm từ rau rừng ăn cùng với thịt bê sữa ngọt béo. Đặc biệt, còn có mùi thơm của các loại gia vị khác như gừng, sả, lá chanh,… Tất cả hòa quyện vào với nhau tạo thành món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe và chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp ngay nhé.

Nguyên liệu làm bê cuốn hấp sả

 300gr thịt bê

 Tương bần

 Gừng, sả

 Mè rang

 Nước cốt chanh

 Chuối xanh

 Cà rốt

 Dưa chuột

 Khế chua

 Rau sống: rau mùi, bạc hà, ngò tàu, rau húng

 Bánh tráng

 Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách làm bê cuốn hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 Thịt bê mua về rửa sạch, xát một chút muối lên phần thịt để loại bỏ mùi hôi của thịt bê

 Chuối xanh gọt bỏ, thái dọc thành những lát mỏng dài, sau đó lấy một bát nước lớn pha với nước cốt chanh để ngâm chuối trong khoảng 10 phút 

 Khế xanh rửa sạch, cắt bỏ phần viền các cánh, sau đó thái theo chiều ngang thành từng miếng mỏng vừa ăn hình ngôi sao

 - Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng

Bước 2: Luộc thịt bê

 Chuẩn bị một nồi nước, cho lên bếp để đun.

 Cho gừng, sả vào nồi nước. Cho thêm các gia vị bao gồm hạt nêm, bột ngọt, muối, tương bần.

 Đun một chút cho nồi nước nóng lên thì cho thịt bê vào. Cách làm này sẽ giúp thịt bê ngấm đều gia vị.

 Chú ý lượng nước chỉ nên ngập nửa miếng thịt là vừa đủ, tránh nước quá nhiều, đun quá lâu khiến thịt bị dai.

 Sau khi bạn thử chọc đũa vào thấy thịt mềm, không có nước đỏ chảy ra tức là thịt đã chín, gắp ra đĩa để cho nguội bớt.

 Khi thịt bê đã nguội, bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

 Chú ý sử dụng sao sắc để thái dứt khoát, giúp miếng thịt mỏng, đẹp

Bước 3: Pha nước chấm

Thông thường, thịt bê hay chấm với tương bần. Tuy nhiên, để đổi vị, bạn hãy thử công thức pha nước chấm sau:

 Gừng băm nhuyễn

 Múc 2 thìa tương bần vào bát, cho thêm đường, phần gừng băm bên trên, sau đó trộn đều vào với nhau đến khi đường tan hết.

Chi tiết »

ĂN ỚT CHUÔNG MỖI NGÀY ĐỂ THU VỀ 8 LỢI ÍCH

Ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt, là quả của một nhóm cây trồng loài Capsicum annuum. Cây trồng của loài này cho ra trái với màu sắc khác nhau từ đỏ, xanh, vàng, cam,… Ớt chuông đôi khi được xếp vào nhóm ớt ít cay mà cùng loại với ớt ngọt.

Quả ớt chuông có thịt, rất nhiều thịt. Quả này có nguồn gốc ở Mexico, Trung Mỹ, và phía Bắc Nam Mỹ.

Quả ớt chuông có nhiều màu sắc, trong đó màu phổ biến gồm màu đỏ, vàng và xanh lá. Tất cả chúng đều là nguồn cung cấp tuyệt vời các vitamin A và C chống oxy hóa.

Tác dụng của ớt chuông đối với sức khỏe

Giống như hầu hết các loại thực phẩm rau củ trái cây khác, ớt chuông được coi là một loại thực phẩm lành mạnh. Việc bổ sung nhiều trái cây và rau củ có tác động tích cực đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư và bệnh tim. Bên cạnh đó, công dụng của ớt chuông cũng có một số lợi ích tuyệt vời khác.

2.1. Tăng cường thị lực

Zeaxanthin và lutein là các những sắc tố carotenoid giúp bảo vệ điểm vàng của mắt tránh khỏi tác hại từ ánh sáng xanh, qua đó thị lực được cải thiện cũng như chống lại những phản ứng oxy hóa gây tổn thương cho võng mạc mắt. Trong ớt chuông cam, đỏ và đặc biệt là xanh chứa nhiều zeaxanthin. Do đó, các chuyên gia khuyến khích mỗi ngày con người nên hấp thụ 2 mg zeaxanthin. Đồng thời, ớt chuông đỏ bổ sung khoảng 75% nhu cầu về vitamin A cần thiết cho cơ thể trong việc tăng cường thị lực, để ngăn ngừa chứng quáng và nhìn rõ hơn vào ban đêm.

2.2. Phòng ngừa thiếu máu

Những mô của các tế bào trong cơ thể sẽ không được cung cấp đủ lượng oxy nếu bị thiếu máu, dẫn đến dễ chống mặt, hoa mắt, ù tai, nhợt nhạt, xanh xao. Nghiêm trọng hơn là mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, tim đập nhanh. Ớt chuông rất phong phú chất sắt mang đến khả năng cải thiện tình trạng thiếu máu vì thiếu sắt. Song song đó, ớt chuông cung cấp tới 300% lượng vitamin C cơ thể cần thiết mỗi ngày để tăng cường khả năng hấp thu sắt ở ruột.

2.3. Tim mạch khỏe mạnh

Những chất oxy hóa mạnh trong ớt chuông sẽ trung hòa cũng như ngăn chặn sự tác động của những gốc tự do làm tổn thương tế bào trong cơ thể, giảm cholesterol xấu trong máu. Nhờ đó, hạn chế nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường type 2, tim mạch, đột quỵ.

2.4. Cân bằng tâm trạng và ngủ ngon

Tác dụng của ớt chuông còn trong cả giấc ngủ. Nhờ sự kết hợp của vitamin B6 và magie, ớt chuông giúp làm giảm căng thẳng thần kinh và lo lắng, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Vitamin B6 góp phần vào trong quá trình sản sinh melatonin để chất lượng giấc ngủ tốt hơn, hỗ trợ cân bằng “đồng hồ sinh học” của cơ thể. Đối với phụ nữ, ớt chuông còn có tác dụng làm giảm những triệu chứng tiền kinh nguyệt như đau nhức, mệt mỏi, tâm trạng thất thường.

2.5. Kích thích tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân

Trong ớt chuông không chứa cholesterol, ít chất béo và calorie, đồng thời có khả năng sinh nhiệt và tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể nên sẽ giúp bạn đốt cháy được nhiều calorie để giảm cân hơn. Thêm vào đó, không như những loại ớt khác chứa capsaicin gây nóng trong người và chỉ sinh nhiệt lượng ở mức thích hợp để tăng cường trao đổi chất, nên ớt chương không gây tăng nhịp tim hoặc huyết áp. Lượng chất xơ dồi dào thúc đẩy nhu động ruột, kích thích tiêu hóa, bảo vệ ruột khỏi những vi khuẩn có hại, chống nguy cơ ung thư ruột kết, qua đó điều trị hội chứng ruột kích thích và táo bón.

2.6. Tóc mau dài, chắc khỏe và giảm rụng

Thường xuyên ăn ớt chương sẽ kích thích lưu thông máu trên da đầu được tốt hơn để tóc mau mọc dài một cách tự nhiên. Mặt khác, ớt chuông sẽ tăng cường collagen để tóc được chắc khỏe, bảo vệ những nang tóc khỏi tác hại của di-hydrotestosterone (DHT), giảm gãy rụng.

2.7. Tăng độ đàn hồi và làm sáng da

Nếu bạn thắc mắc nước ép ớt chuông có tác dụng gì trong việc làm đẹp, thì đáp án đó chính là tốt cho làn da. Ớt chuông chứa phong phú vitamin cùng khoáng chất và có đặc tính oxy hóa mạnh mẽ, nên có thể chống lại nguyên nhân gây lão hóa da là những gốc tự do. Vitamin C thúc đẩy collagen hình thành để làn da được khỏe mạnh và săn chắc trước những tác nhân có hại từ môi trường bên ngoài. Phytonutrients hỗ trợ điều trị hiệu quả vết thâm, phát ban, mụn trứng cá cùng những bệnh nhiễm trùng da khác.

Cuộc sống ngày càng đầy đủ kèm theo nhu cầu ăn uống càng được nâng cao, nhiều loại thực phẩm mới lạ xuất hiện. Do đó, người sử dụng cần trang bị đủ kiến thức để chế biến đúng cách, không làm mất đi chất dinh dưỡng của chúng. 

Chi tiết »

Thực phẩm tăng cường sức đề kháng mùa dịch

 𝐆𝐢𝐚𝐨 𝐦𝐮̀𝐚 𝐭𝐡𝐨̛̀𝐢 𝐭𝐢𝐞̂́𝐭 𝐧𝐨̂̀𝐦 𝐚̂̉𝐦 𝐫𝐚̂́𝐭 𝐝𝐞̂̃ 𝐛𝐢̣ 𝐨̂́𝐦, 𝐜𝐚́𝐜 𝐭𝐡𝐮̛̣𝐜 𝐩𝐡𝐚̂̉𝐦 𝐭𝐚̆𝐧𝐠 𝐬𝐮̛́𝐜 đ𝐞̂̀ 𝐤𝐡𝐚́𝐧𝐠

Trong mùa dịch việc tăng cường sức đề kháng để giữ gìn sức khỏe và phòng ngừa bệnh là rất quan trọng. Bên cạnh việc thực hiện các biện pháp phòng chống dịch bệnh như đeo khẩu trang, rửa tay thường xuyên và giữ khoảng cách xã hội, bạn cũng nên tập trung vào chế độ ăn uống để tăng cường sức đề kháng của mình.

Dưới đây là một số thực phẩm có thể giúp tăng cường sức đề kháng của bạn trong mùa dịch:

Trái cây và rau củ: Nhiều loại trái cây và rau củ chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C, đó là những chất có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Hãy ăn nhiều trái cây như cam, quýt, chanh, dâu tây, kiwi, và rau củ như bí đỏ, cà rốt, cải bó xôi và cải xoăn.

Đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương: Đậu tương là một nguồn thực phẩm giàu chất đạm, vitamin B, magiê và sắt. Các sản phẩm từ đậu tương như nước tương và đậu phụ cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và có thể giúp tăng cường sức đề kháng.

Sữa chua và sữa chua probiotic: Sữa chua là một nguồn cung cấp các vi khuẩn có lợi cho đường ruột và có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, sữa chua probiotic cũng là một nguồn cung cấp tuyệt vời của các vi khuẩn có lợi và có thể giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.

Các loại hạt: Các loại hạt như hạnh nhân, hạt hướng dương và hạt óc chó chứa nhiều chất đạm, chất xơ và vitamin E, các chất này đều giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

Sả và gừng: Sả và gừng là hai gia vị thông dụng trong ẩm thực Việt Nam. Cả hai đều có tính nóng và có thể giúp cơ thể đánh tan đào thải chất độc, đồng thời giúp tăng cường

=> 𝗧𝗵𝗮𝗻 𝗸𝗵𝗮̉𝗼 𝗱𝗶̣𝗰𝗵 𝘃𝘂̣ 𝗻𝗮̂́𝘂 𝗰𝗼̂̃ 𝗧𝗮̣𝗶 𝗛𝗮̀ 𝗡𝗼̣̂𝗶: https://naucohungthinh.com/nau-co-tai-nha-ha-noi-0911212468

Chi tiết »

Mực tươi nhồi thịt thơm ngon khó cưỡng

Mực tươi là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Những món ăn từ mực cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe . Đặc biệt, mực nhồi thịt là món ăn khoái khẩu của rất nhiều gia đình. Dưới đây, Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ gợi ý bạn cách làm mực nhồi thịt thơm ngon chiêu đãi cả gia đình, ăn là mê tít.

Chuẩn bị:

350g mực ống tươi: Rửa sạch, bỏ mật đen và giữ nguyên mình, riêng đầu bạn băm nhỏ để dành cho phần trộn nhân.

200g thịt nạc băm

3 tai nấm mèo: rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ cồi và băm nhuyễn

5 tai nấm hương khô: ngâm nở và băm nhỏ

Vài cọng thì là và hành lá: thái nhỏ

1 muỗng cà phê hành tím băm

Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách làm:

Bước 1: Bạn trộn đầu mực đã băm với thịt, nấm hương, nấm mèo, hành tím, hành xanh, thì là và các gia vị lại với nhau cho thật đều. Để như vậy khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều.

Bước 2: Dùng phần thân muỗng múc nhân và nhồi vào mỗi con mực cho thật căng đầy. Sau đó, dùng tăm ghim ở phần đầu để cố định nhân. Lần lượt làm cho đến hết số mực và nhân đã chuẩn bị.

Bước 3: Cho mực vào chảo, đổ dầu vừa ngập mặt và chiên. Khi thấy mực vàng mặt, trở lại và tiếp tục chiên đến khi mực vàng đều. Muốn mực giòn, khi sắp tắt bếp, bạn vặn lửa lớn.

Nếu thích ăn cùng sốt, bạn có thể chọn sốt cà chua hoặc sốt dứa. Bằng không, bạn có thể dùng thế này cũng đủ ngon.

Chi tiết »

Tác dụng của rau diếp cá cực kỳ có lợi cho sức khỏe

Rau diếp cá (hay còn gọi là dấp cá, ngư tinh thảo) có tên khoa học: Houttuynia cordata là một loại cây rất quen thuộc được trồng nhiều ở các nước châu Á. Đặc biệt, đây là loại rau thơm, đồng thời là dược liệu phổ biến tại Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ và Hàn Quốc.

Rau diếp cá là loại cây có thân và rễ mọc ngầm dưới đất. Chiều cao trên mặt đất khoảng 20-40cm. Lá diếp cá hình tim, mọc so le, màu xanh sẫm, khi vò nát có mùi hơi tanh.

Ở Việt Nam, người dân dùng diếp cá như một loại rau gia vị hoặc dược liệu để cải thiện một số tình trạng sức khỏe bằng cách ăn sống hoặc xay, ép làm nước uống.

Hãy cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội tìm hiểu về tác dụng của rau diếp cá sau đây: 

1. Rau diếp cá trị mụn

Rau diếp cá có tác dụng gì đối với làn da hay không? Bạn có biết việc dùng rau diếp cá trị mụn là một trong những bí quyết chăm sóc da được nhiều chị em tin dùng. Để nhận được công dụng này của rau diếp cá, mỗi khi mặt nổi mụn, bạn chỉ cần lấy vài lá và thực hiện như sau:

• Rửa sạch lá diếp cá. Giã nát, hòa thêm chút muối rồi đắp lên nốt mụn. Rửa sạch sau 15 phút.

• Cách trị mụn bằng diếp cá có thể sẽ nhanh chóng giúp nốt mụn bớt sưng, đau. Không những thế, dùng loại rau này trị mụn còn giúp da hạn chế tình trạng thâm đen do mụn.

2. Tác dụng của rau diếp cá: Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường

Theo một nghiên cứu vào năm 2014 trên chuột cho thấy việc uống nước rau diếp cá liên tục trong 4 tuần có thể làm giảm hàm lượng đường trong máu lúc đói, góp phần hỗ trợ trong điều trị phối hợp cùng Metformin.

Vậy người bệnh tiểu đường uống nước rau diếp cá có tác dụng gì không? Câu trả lời là loại rau này được xem là một liều thuốc tiềm năng đối với các bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường.

3. Uống nước rau diếp cá có tác dụng gì? Giúp kiểm soát cân nặng

Ngoài khả năng hỗ trợ cải thiện tình trạng tiểu đường, trị mụn thì thói quen uống nước rau diếp cá có tác dụng gì khác? Nhiều nghiên cứu cho biết loại rau này chứa thành phần giúp hỗ trợ chống béo phì. Do đó, ăn hoặc uống nước diếp cá sẽ giúp giảm đi lượng mỡ dư thừa trong cơ thể. Về lâu dài, cách làm này sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

4. Tác dụng của rau diếp cá: Giải độc tố cho cơ thể

Từ khả năng lợi tiểu, rau diếp cá còn tác dụng thanh nhiệt thẩm thấp. Việc tiêu thụ loại rau này giúp các loại độc tố trong cơ thể sẽ được đào thải thông qua đường tiểu tiện.

5. Lợi ích của rau diếp cá: Trị bệnh viêm phổi

Tác dụng rau diếp cá có thể hỗ trợ điều trị viêm phổi, các triệu chứng phổi bất thường và tình trạng bất ổn ở đường hô hấp.

Lưu ý khi dùng rau diếp cá

Dù tác dụng của rau diếp cá đối với sức khỏe đã được chứng minh, song nó không hoàn toàn tốt trong một số trường hợp. Trong đó, có nhiều người dùng thắc mắc ăn rau diếp cá có trị bệnh huyết trắng được không. Về cơ bản, nếu được dùng như thực phẩm, rau diếp cá thường được kết hợp với các loại rau khác như xà lách cùng các loại rau thơm như tía tô, húng lủi… Sự kết hợp này hiếm khi gây ra rủi ro hay tác dụng phụ. Thực tế, rau diếp cá có khả năng hỗ trợ tích cực trong quá trình điều trị bệnh bạch cầu.

Tác dụng của lá diếp cá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên dùng rau diếp cá để thay thế cho các loại thuốc chữa bệnh được bác sĩ chẩn đoán và kê đơn.

Chi tiết »

8+ công dụng của cà rốt mà bạn không nên bỏ qua

Cà rốt giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, beta carotene, các vitamin và khoáng chất. Cà rốt chứa hàm lượng vitamin A, C, canxi, sắt và chất xơ dồi dào mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thực phẩm này bắt đầu được biết đến vào những năm 900 trước Công nguyên và đang được ưa chuộng trên toàn cầu. Bạn hãy cùng nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội tìm hiểu tác dụng của cà rốt với sức khỏe dưới đây để bổ sung loại trái cây này vào chế độ ăn hàng ngày của mình nhé.

1. Tác dụng của cà rốt giúp cải thiện thị lực

Cà rốt có chứa vitamin A nên rất cần thiết cho đôi mắt của bạn. Nếu một người bị thiếu hụt vitamin A trong thời gian dài sẽ làm hỏng các tế bào thị giác trong võng mạc của mắt làm tăng nguy cơ bị bệnh quáng gà.

2. Ăn cà rốt có tác dụng giảm nguy cơ mắc ung thư

Cà rốt chứa nhiều chất phytochemical được nghiên cứu sâu về đặc tính chống ung thư. Trong cà rốt có chứa hợp chất beta-carotene và các carotenoid khác nên có thể thúc đẩy khả năng miễn dịch và kích hoạt một số protein ức chế tế bào ung thư. Các nghiên cứu cho thấy tác dụng của nước ép cà rốt trong việc chống lại bệnh bạch cầu.

Nhiều người cũng tin rằng tác dụng của cà rốt giúp giảm nguy cơ mắc ung thư miệng. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để chắc chắn về công dụng này.

3. Tác dụng của cà rốt với da

Thành phần dinh dưỡng của cà rốt rất giàu carotenoid. Nghiên cứu cho thấy rằng trái cây và rau quả giàu các hợp chất này sẽ giúp bạn cải thiện làn da để trông trẻ trung hơn.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn cà rốt ở mức vừa phải vì nếu ăn quá nhiều bạn có thể gặp phải tác dụng phụ của cà rốt như da bị vàng hoặc cam do bổ sung quá nhiều carotenoid.

4. Lợi ích của cà rốt là giúp ổn định cân nặng

Cà rốt sống, tươi có chứa khoảng 88% nước nhưng một củ cà rốt vừa chỉ có khoảng 25 calo. Do đó, bạn thêm cà rốt vào chế độ ăn sẽ giúp bạn dễ no mà không cần phải tiêu thụ nhiều calo gây tăng cân.

Cà rốt cũng có chứa chất xơ nên giúp bạn dễ no hơn, làm giảm cảm giác thèm ăn và giúp bạn duy trì cân nặng.

Theo một nghiên cứu, các bữa ăn có chứa cà rốt nguyên chất và cà rốt xay nhuyễn đã giúp các đối tượng thử nghiệm tăng mức độ no cao hơn.

5. Công dụng nước ép cà rốt: Ổn định huyết áp

Nước ép cà rốt có tác dụng gì? Một nghiên cứu đã cho thấy bạn tiêu thụ nước ép cà rốt sẽ góp phần làm giảm 5% huyết áp tâm thu. Nước ép cà rốt có tác dụng này là nhờ có chứa các chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, nitrat và vitamin C.

6. Cà rốt giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch

Ăn cà rốt có tác dụng gì? Vitamin A có nhiều trong cà rốt nên giúp bạn điều chỉnh chức năng của hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng bằng cách thúc đẩy miễn dịch của cơ thể. Tác dụng của cà rốt còn góp phần giúp cơ thể bạn sản xuất collagen do có chứa vitamin C, rất cần thiết cho quá trình chữa lành vết thương. Chất dinh dưỡng này cũng góp phần giúp hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh.

7. Tác dụng của cà rốt giúp hỗ trợ vệ sinh răng miệng

Nhai cà rốt sẽ giúp hỗ trợ vệ sinh răng miệng. Nhiều người cũng tin rằng cà rốt có thể giúp hơi thở thơm tho hơn. Nghiên cứu cho thấy cà rốt có thể trung hòa axit citric và axit malic thường tích tụ trong miệng của bạn nên có tác dụng thúc đẩy sức khỏe răng miệng.

8. Tác dụng của cà rốt giúp loại bỏ độc tố

Cà rốt có tác dụng gì trong việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể? Cà rốt có chứa glutathione nên có thể giúp bạn điều trị tình trạng tổn thương gan do mất cân bằng oxy hóa. Cà rốt và các loại rau cũng có nhiều flavonoid thực vật và beta-carotene, cả hai đều kích thích và hỗ trợ chức năng gan tổng thể, giúp bạn phòng ngừa các bệnh về gan.

9. Uống nước ép cà rốt có tác dụng kích thích tóc phát triển

Thành phần dinh dưỡng của cà rốt chứa nhiều vitamin A, vitamin C, carotenoid, kali và các chất chống oxy hóa. Bằng chứng nghiên cứu cho thấy tác dụng của cà rốt có thể hỗ trợ tóc phát triển khỏe mạnh. Tuy nhiên, nhận định này vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh.

Trên đây là những công dụng của cà rốt không phải ai cũng biết. Chúc các bạn thành công!!!

Chi tiết »

Hướng dẫn làm ức gà ăn cực cuốn mà không lo tăng cân

Ức gà là một trong những nguyên liệu được các huấn luyện viên thể hình, chị em phụ nữ có nhu cầu giảm cân, thon gọn vóc dáng sử dụng. Vậy, bí quyết ăn ức gà giảm cân đúng cách, hiệu quả tại nhà như thế nào?

Cách làm Gà xào Nấm Hương

Đây là những bước quan trọng để tạo nên thành phẩm chất lượng và ngon, bạn hãy thực hiện từng bước cẩn thận nha.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Nấm Hương loại tươi bạn dùng kéo cắt gốc, xong ngâm trong nước muối loãng khoảng 30-60 giây và rửa sơ lại với nước sạch trong 2-3 phút, tay chà đều nhẹ và cho ra rổ để ráo nước.

- Nấm Hương loại khô thì bạn sẽ ngâm trong nước muối loãng khoảng 1-2 phút, sau đó ngâm tiếp với nước lạnh trong vòng 30-45 phút cho nấm mềm ra rồi để nấm ra rổ.

- Bạn có thể cắt nấm ra thành từng miếng (cắt đôi, mỏng,…) nhỏ sao cho vừa ăn.

- Ức gà bạn sẽ rửa sạch và chặt thành các miếng sao cho đẹp, vừa ăn theo món chế biến.

- Bạn cho ức gà ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và thêm một ít tiêu (tăng giảm các gia vị cho hợp khẩu vị gia đình) trong khoảng 15 – 30 phút cho thấm.

- Gừng rửa sạch, xong băm nhỏ

- Tỏi tách vỏ, rồi băm nhỏ.

CÁC BƯỚC LÀM

- Bạn bắc 1 chiếc chảo lên bếp và đun nóng ở lửa lớn, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi, gừng đã băm nhỏ để phi thơm trong 30 giây.

- Kế đó, bạn cho phần thịt gà vào và đảo đều tay đến khi thịt chín tái.

- Giờ bạn cho tiếp nấm đã rửa sạch vào xào thêm 2-3 phút.

- Bạn nêm thêm khoảng 2-3 muỗng mỗi thứ (nước tương, dầu hào, rượu Thiệu Hưng) cùng nước bột bắp vào chảo.

- Đảo đều tay cho thịt với nấm thấm đều các gia vị và chín đều trong 2-3 phút nữa.

- Cuối cùng, bạn rắc tí hành vào chảo, đảo vài cái nữa rồi tắt bếp.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!!

Chi tiết »

5 BƯỚC ĐƠN GIẢN ĐỂ CÓ SALAD GÀ THƠM NGON

“Nhắc tới là thèm” là những món ăn để lại ấn tượng sâu sắc đối với người thưởng thức, salad gà là một trong những món ăn như vậy. Bạn có biết cách làm món salad gà thơm ngon và bổ dưỡng này không? Cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội khám phá cách làm ngay nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm salad gà

Để chuẩn bị món salad được tiến hành nhanh chóng và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

- Ức gà: 220g 

- Rau diếp xoăn: 1 cây

- Cà chua bi: 200g

- Dưa chuột: 1 quả

- Hành tây: 1 củ

- Ớt đỏ cay: 1 -2 quả, hạt điều, 1 ít rau mùi tây

- Phần nước sốt:

- Súp rau mùi tây băm nhỏ: 1 thìa

- Nước mắm: 2 thìa

- Cafe sa tế: 2 thìa

- Súp nước cốt chanh: 2 thìa

Khám phá 5 bước cực đơn giản làm món salad gà

Bước 1: 

Gà rửa sạch cho vào nồi đun khoảng 15-20 phút cho gà chín, lấy gà ra thả vào trong nước đá lạnh, chờ tới khi gà nguội hẳn bạn dùng tay xé ra thành từng miếng nhỏ theo thớ thịt của chúng.

Bước 2:

Cà chua, dưa chuột rửa sạch thái miếng và bỏ vào một bát tô lớn.

Ớt tách bỏ hạt sau đấy thái mỏng thành hình sợi 

Bước 3:

Đun nước sôi lên sau đó thái hành tây thành những lát mỏng và bỏ vào một cái bát. Lấy nước sôi đổ lên sau đấy chắt nước, không làm hành tây chín quá, cho vào bát tô đựng dưa chuột và cà chua.

Bước 4:

Lấy một lọ thủy tinh hoặc bát tô to, cho tất cả nước sốt đã chuẩn bị trên trộn đều vào nhau.

Bước 5: 

Rau diếp rửa sạch và để ráo nước, bạn lấy ra và xếp lên đĩa. Cho gà đã xé và bát tô đựng dưa chuột, hành tây và cà chua vào, rải đều lên thịt gà. Đổ nước sốt đã chuẩn bị ở bước 4 rưới đều lên thịt và rau quả, cho thêm ớt đã thái thành sợi vào để tăng tính thẩm mỹ đồng thời tạo vị cay cho món salad.

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Chi tiết »

Công dụng thần kỳ của rau muống

Rau muống là một loại rau xanh thường được sử dụng trong ẩm thực ở nhiều quốc gia, đặc biệt là ở Đông Nam Á. Rau muống chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, chất xơ và khoáng chất như sắt, canxi và kali.

Dưới đây là một số tác dụng của rau muống cho sức khỏe:
Tăng cường hệ miễn dịch: Rau muống chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Giảm cân: Rau muống chứa chất xơ giúp giảm cảm giác đói và giảm cân.
Bảo vệ mắt: Rau muống chứa nhiều vitamin A giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh liên quan đến mắt.
Tăng cường tiêu hóa: Rau muống chứa chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và hỗ trợ đường ruột.

Giảm nguy cơ ung thư: Rau muống chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư.
Giảm nguy cơ tiểu đường: Rau muống chứa chất xơ giúp giảm đường huyết và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Rau muống chứa kali và chất xơ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Giảm đau đầu: Rau muống chứa magnesium giúp giảm đau đầu.
Tuy nhiên, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào hoặc đang sử dụng thuốc, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng rau muống
#raumuong #raumuongtienvua #congdungraumuong #naucohungthinh

Chi tiết »

3 cách dùng lá tía tô giúp chị em đẹp từ trong ra ngoài

Lá tía tô được nhiều phụ nữ sử dụng trong cuộc sống hàng ngày để chăm sóc da và hỗ trợ giảm cân. Dưới đây là tác dụng của lá tía tô và cách nấu nước lá tía tô uống đẹp da.

1. Dùng lá tía tô xông mặt

Chỉ với một nắm lá tía tô, chị em đem rửa sạch, cho thêm chút muối biển và đun sôi, sau đó vắt thêm chanh vào là có ngay nồi nước xông mặt lý tưởng. Đây là kinh nghiệm làm đẹp da được hội chị em truyền tai nhau từ rất lâu. Đây cũng là cách làm đẹp rẻ tiền, đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.

Do đó, chị em muốn làm đẹp da với lá tía tô theo cách này tuyệt đối không được lạm dụng. Có như vậy, lá tía tô mới giúp bạn có được làn da trắng mịn, khoẻ mạnh từ trong ra ngoài.

2. Uống nước lá tía tô

Uống nước lá tía tô gần đây trở thành trào lưu được chị em vô cùng yêu thích. Không cần phức tạp, tốn kém, bạn chỉ cần một nắm lá tía tô, đem rửa sạch rồi bỏ vào nồi nước nấu sôi 3-5 phút. Sau đó đổ ra cho nguội bớt, bạn thêm chút mật ong hoặc đường phèn cho hương vị hấp dẫn là có thể dùng được.

Đặc biệt, uống nước tía tô theo cách này trước bữa ăn thì chị em không chỉ có làn da trắng bóc từ trong ra ngoài, mà còn giúp thải mỡ, giảm cân nhanh. Với chị em bị nám, tàn nhang tấn công thì cách này cũng giúp giảm sắc tố rất hiệu quả.

Tuy nhiên, không phải cứ uống nước lá tía tô càng nhiều thì càng tốt. Việc lạm dụng đôi khi cũng khiến đồ uống phản tác dụng.

3. Đun sôi lá tía tô làm nước tắm

Đun sôi lá tía tô, bạn đem pha nước ấm và tắm như bình thường. Chị em cho rằng, tía tô có tính kháng khuẩn, có mùi thơm dễ chịu và tính ấm nên khi dùng lâu dài sẽ giúp giảm mụn lưng, da trắng sáng. Thậm chí cải thiện được mùi cơ thể.

Chúc các bạn thành công!!!

Chi tiết »

5 Loại thực phẩm giảm cân hiệu quả

 5 món ăn giúp giảm cân

1. Rau xanh và trái cây tươi: Rau xanh và trái cây tươi là những nguồn dinh dưỡng giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, có thể giúp bạn giảm cân. Chúng không chỉ giúp giảm cảm giác đói mà còn cung cấp năng lượng và đảm bảo cho sức khỏe.

2. Thịt cá và thịt gà không mỡ: Thịt cá và thịt gà không mỡ chứa ít calo và chất béo, giúp giảm thiểu lượng chất béo tích tụ trong cơ thể. Hơn nữa, chúng còn chứa nhiều protein giúp duy trì cơ bắp và giảm cảm giác đói.

3. Sữa không béo: Sữa không béo cung cấp protein và canxi cho cơ thể, giúp duy trì sức khỏe xương và giảm cảm giác đói. Thay vì uống sữa béo, bạn nên chọn sữa không đường và không béo để giảm lượng calo trong khẩu phần ăn.

4. Quinoa: Quinoa là một loại hạt dinh dưỡng giàu chất xơ, protein và khoáng chất, nhưng lại có ít calo và chất béo. Nó có thể giúp bạn giảm cân và tăng cường sức khỏe.

5. Chất đạm thực vật: Thực phẩm chứa nhiều chất đạm thực vật như đậu, đỗ, dưa hấu, bí đỏ, đỗ đen và lạc giúp giảm cảm giác đói và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chúng cũng có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh.

#monangiamcan #naucohungthinh #tiechungthinh

Chi tiết »

Ốc nhồi thịt hấp xả gừng cực đơn giản

Ốc nhồi thịt là món ăn dân dã, quen thuộc và gần gũi. Món ăn độc đáo này đã chiếm không ít sự yêu mến của giới sành ăn. Nếu ốc nhồi thịt cũng là “món ruột” của bạn, thì hôm nay Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ bật mí ngay cách làm ốc nhồi thịt vô cùng độc đáo, mùi hương cực kỳ lôi cuốn và vị ngon ấn tượng nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ốc bươu tươi: 1 kg

• Giò sống: 150gr

• Thịt heo xay: 100gr

• Nấm mèo: 100gr

• Sả: 7-8 nhánh 

• Gừng: 1 nhánh nhỏ

• Hành tím: 1 củ

• Tỏi: 4 tép

• Ớt sừng tươi: 4 trái

• Các loại gia vị thông dụng 

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mẹo sơ chế ốc hết nhớt, không tanh, hôi

• Ốc bươu khi gặp các vật dụng kim loại sẽ có phản xạ tự nhiên là nhả hết bùn đất ra ngoài. Bạn nên ngâm ốc trong chậu hoặc thau làm từ kim loại để ốc nhả sạch bùn đất nhanh hơn.

• Nước vo gạo cũng khiến ốc nhả sạch bùn đất và các chất nhờn sạch sẽ hơn. Quá trình ngâm kéo dài khoảng 2 tiếng.

• Ngâm ốc với ớt, một chút giấm và nước cũng là một cách hữu hiệu dành cho bạn. Có thể thay thế giấm bằng chanh, thay thế ớt tươi bằng ớt bột. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch nấm mèo với nước và để ráo. Băm nhuyễn. 

• Lột vỏ hành tỏi, băm nhuyễn tất cả. 

• Rửa sạch sả, lột bỏ lớp vỏ úa vàng bên ngoài. 

• Cạo sạch vỏ gừng, băm nhuyễn. 

Bước 2: Luộc ốc

• Đun sôi một nồi nước ở lửa vừa phải. Cho ốc vào luộc cùng với 5 nhánh sả đập dập để ốc có vị thơm ngon hơn. 

• Luộc ốc trong vòng 30 phút để ốc chín đều. 

• Vớt ra, đợi nguội hẳn. 

Bước 3: Lễ thịt ốc

• Dùng nĩa hoặc tăm để lấy hết thịt ốc ra ngoài. 

• Loại bỏ phần đuôi ốc (có màu đen) vì ở vị trí này có nhiều chất bẩn. 

• Băm nhuyễn thịt ốc để chuẩn bị ướp. 

Bước 4: Trộn nhân làm ốc nhồi thịt

• Chuẩn bị một cái tô cỡ vừa, cho vào tô các nguyên liệu gồm: 

o Giò sống

o Thịt xay

o Nấm mèo băm nhuyễn

o Hành, tỏi băm nhuyễn

o Gừng băm nhuyễn

o Đường cát: 1 muỗng canh 

o Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

o Mắm nhĩ: 1 muỗng canh 

• Trộn đều đến khi thành một khối hơi đặc, cảm nhận được độ dai dai của nhân. 

Bước 5: Làm ốc nhồi thịt

• Rửa sạch vỏ ốc cả trong lẫn ngoài. Sử dụng một bẹ lá sả cho vào sâu bên trong vỏ ốc. 

• Lấy một lượng nhân ốc vừa phải, nhồi vào bên trong vỏ ốc, nén chặt để giữ cố định phần bẹ sả. 

Bước 6: Hấp ốc

• Cho tất cả ốc đã nhồi vào xửng hấp. Hấp ốc nhồi thịt trong vòng 30 phút để tất cả chín đều. 

• Lấy ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức cùng nước chấm ốc ngon tuyệt. 

Chúc các bạn thành công!!

Chi tiết »

Bí kíp làm bê chao Mộc Châu tại nhà ngon khó cưỡng

Trong số những món chế biến từ thịt bê thường thấy thì cách làm bê chao Mộc Châu có lẽ là đơn giản nhất, nhưng lại có hương vị thuộc hàng đặc sản.

Bê Chao Mộc Châu là món ăn đặc sản nức tiếng xa gần mà bất kể ai đặt chân đến vùng đất này cũng phải thử một lần. Món ăn dân dã, bình dị còn nóng hổi, nghi ngút khói với hương vị hấp dẫn này đã âm thầm làm đốn tim biết bao người. 

Hãy cùng nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu:

- Thịt bê (loại mềm): 300g

- Sả: 4 cây

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Lá chanh: 5 lá

- Tỏi: 1 củ

- Ớt sừng đỏ: 3 quả

- Tương bần

- Giấm gạo

- Rau ngổ (ngò om): 1 mớ

- Gia vị thông thường: đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm bê chao Mộc Châu:

- Sả: bóc bẹ rửa sạch, 2 cây băm nhuyễn, 2 cây thái sợi

- Gừng: cạo vỏ rửa sạch, ½ băm nhuyễn, ½ thái sợi

- Lá chanh rửa sạch thái sợi

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn

- Rau ngổ (ngò om) nhặt, rửa sạch, để ráo

- Thịt bê rửa sạch để ráo, thái con chì, ướp với 1 thìa cafe hạt nêm và ½ thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe sả băm, 1 thìa cafe gừng băm, để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.

- Trong lúc chờ thịt bê thấm gia vị, Bạn đun nóng dầu ăn, cho gừng thái sợi và sả thái sợi vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

- Tiếp tục dùng chảo dầu đã chiên gừng và sả cho thịt bê vào chiên đến khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu, trộn đều với 1/3 lượng lá chanh.

- Lưu ý: Khi chiên thịt nên chiên từng ít một để dầu đủ nóng và đảo nhanh để thịt không bị dai và không bị hút dầu. Trộn lá chanh vào thịt bê khi còn nóng để thịt thơm hơn.

- Làm nước chấm: Phi thơm 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe sả băm, thìa cafe ớt băm, cho thêm 1/3 bát nước, 1 thìa cafe giấm gạo, 1 thìa canh tương bần, 1 thìa cafe đường đun sôi, giảm lửa đun cho tương hơi sánh lại rồi tắt bếp.

- Cuối cùng cho thịt bê ra dĩa, rắc lá chanh và gừng, sả chiên giòn lên trên, trang trí lên đĩa một ít rau ngổ và dùng kèm với nước chấm tương bần.

Mới xem qua cách chế biến đã thấy món ăn này quá hấp dẫn rồi đúng không nào? Chúc các Bạn thành công với cách làm bê chao Mộc Châu này nhé!

Chi tiết »

Mâm lễ cúng Rằm tháng Giêng đẹp mắt

Rằm tháng Giêng là một trong những ngày lễ rất quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Vào ngày này, mọi người thường đi chùa, lễ Phật cầu an.

Việc cúng rằm tháng Giêng tại nhà cũng hết sức được chú trọng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn muốn biết nghi lễ này cần thực hiện sao cho đúng, cho chuẩn. Có hai dạng lễ cúng là lễ cúng chay (cho ban thờ Phật) và lễ cúng mặn (cho ban thờ gia tiên). Sau đây là một số gợi ý cách chuẩn bị mâm lễ cúng Rằm tháng giêng đầy đủ, đẹp mắt.

Gợi ý mâm cỗ mặn cúng rằm tháng Giêng 

Mâm cỗ mặn cúng rằm tháng Giêng hầu như không thể thiếu thịt gà, xôi gấc/bánh chưng. Gà là vật cúng tế linh thiêng nhất, còn xôi gấc có màu đỏ sẽ mang đến may mắn cho gia đình trong năm mới.

Mâm cỗ mặn cúng gia tiên sẽ thường có 4 bát 6 đĩa. Cụ thể, 4 bát gồm: canh măng, canh bóng, bát miến và mọc; 6 đĩa gồm: Thịt gà hoặc lợn luộc, giò/chả, nem, món xào, dưa hành/dưa muối, xôi hoặc bánh chưng.

Cần lưu ý, lễ vật cũng gồm hương, hoa, đèn nến, vàng mã, trầu cau, rượu và không được để chung với lễ vật cúng Phật.

Một mâm lễ mặn cúng rằm tháng Giêng thường bao gồm: 

• Năm lạng thịt vai luộc 

• Một bát canh măng 

• Một đĩa xào thập cẩm 

• Một đĩa nem 

• Một đĩa rau xào 

• Một đĩa giò 

• Một đĩa xôi gấc 

• Một đĩa hoa quả

• Các vật phẩm khác như: Hương hoa vàng mã; đèn nến; trầu cau; rượu

Đặc biệt trong mâm lễ phải có bánh trôi (chè trôi nước). Ý nghĩa của việc ăn bánh trôi ngày Tết Nguyên tiêu là mong muốn mọi việc quanh năm được hanh thông, trôi chảy.

Mâm cỗ chay cúng Phật gồm:

• Hoa quả

• Chè xôi

• Các món đậu

• Canh xào không thêm nhiều hương liệu

• Bánh trôi nước

• Cỗ chay tùy loại có từ 10, 12 tới 25 món.

Điểm đặc biệt trên mâm cỗ chay là sự hiện diện của những màu sắc tượng trưng cho ngũ hành. Ăn cơm chay là một cách hướng tới sự cân bằng, thanh thản trong tâm hồn.

Mâm cỗ phải có 5 màu sắc tượng trưng cho ngũ hành: đỏ (hỏa), xanh (mộc), đen (thổ), trắng (thủy) và vàng (kim); và đủ 10 món, gồm các món ăn từ tứ phương: sông, núi, biển, đồng bằng. Tất cả tạo nên mâm cỗ đủ đầy, cầu mong yên ấm an lành, xua đi những đen đủi nếu có.

Chúc mọi người thành công!!!

Chi tiết »

MÓN ĂN TỪ CÁ GIÚP “GIẢI NGẤY” SAU TẾT

Tương tuyền từ xưa, ăn cá đầu năm để năm mới sẽ có sức mạnh hóa thân chuyển hóa sự nghiệp như cá chép hóa rồng.Trong tiếng Trung, từ "cá" phát âm gần giống từ "dư", mang nghĩa dư thừa no đủ, vì thế cá là một trong những món ăn mang lại may mắn no đủ về tài chính.

Một tết đầy bánh chưng dưa hành thịt mỡ ngấy ngán, cá là một lựa chọn không tồi để bạn làm lành với cái dạ dày. 

Cá chép om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của cá chép và dưa chua. Cá chép được chiên sơ rồi om với dưa cải muối, thịt cá ngon ngọt, nước om có vị chua dịu kích thích, kết hợp với dưa chua giòn giòn ăn rất ngon miệng. Món này có thể ăn cùng với cơm, bún và rau sống, thích hợp cho cả thời tiết mùa đông và mùa hè.

Nguyên liệu

• Cá chép: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg

• Thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ: 200g

• Dưa cải muối chua: 400 – 500g

• Hành khô: 2 củ

• Nghệ tươi: 1 củ hoặc sử dụng bột nghệ

• Cà chua: 2 – 3 trái

• Hành lá: 1 bó nhỏ

• Thì là: 1 bó nhỏ

• Ớt tươi: 1 – 2 trái

• Giấm bỗng: 1 chén con

Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về đem làm sạch, mổ bụng lấy hết ruột cá ra bên ngoài. Bạn dùng muối chà xát cả trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước rồi thấm khô. Dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá cho đẹp mắt, khi nấu cá cũng nhanh thấm gia vị hơn.

Dưa chua vắt ráo nước, phần nước dưa để riêng. Nếu dưa muối đã lâu, vị quá chua thì bạn nên rửa qua vài lần nước rồi vắt ráo.

Thịt mỡ rửa sạch, để ráo, thái thành các miếng mỏng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, đập dập.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Thì là nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc.

Cách nấu cá chép om dưa

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo hoặc nồi, nóng dầu thì phi thơm hành khô, gừng và nghệ. Sau đó cho thịt vào xào cùng ở lửa hơi lớn 1 chút cho miếng thịt xém và săn lại.

Khi thịt chín tới, cho cà chua và dưa vào, đảo đều, xào trong khoảng 1 phút cho các nguyên liệu thấm dầu.

Tiếp đến, cho cá vào, dùng đũa nhẹ nhàng phủ dưa, cà chua xung quanh cá. Lúc này, nêm 1 thìa canh nước mắm rưới lên mình cá để cá thấm đậm.

Khi cá đã có độ săn nhất định, đổ bát nước dưa chua vào, và chế thêm nước xâm xấp mặt cá. Tiếp tục om khoảng 20 phút ở lửa nhỏ, sôi liu riu để nước dưa chua thấm đẫm vào cá.

Nêm lại gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, 1 chút bột canh (hoặc bột nêm), đường giúp dịu vị chua và ít nước mắm để món ăn dậy mùi thơm. Cuối cùng cho hành lá, thì là lên trên, nấu thêm khoảng 10 giây rồi tắt bếp, cho cá ra đĩa.

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Chi tiết »

Trâu cháy tiêu xanh – món ăn vạn người mê

Trong món ăn này, thịt trâu được đốt trên bản gang nóng hổi, bốc khói nghi ngút, hương thơm hấp dẫn lôi cuốn kích thích mọi giác quan. Vị ngon đậm đà của thịt trâu hòa cùng vị cay nồng của tiêu xanh, vị ngọt bùi của tỏi khiến thực khách không thể nào quên.

Điểm độc đáo của món ăn này không chỉ thể hiện ở vị cay tê tê của tiêu xanh, vị ngọt bùi của tỏi mà còn thể hiện ở chính nguyên liệu thịt trâu tươi. Những miếng thịt trâu tươi giật được xào chín tới và giữ nhiệt trên bản gang đầu bò đã được đốt nóng sẵn làm cho miếng thịt trâu hơi cháy sém bên ngoài nhưng vẫn giữ được chất ngọt tươi đặc trưng bên trong.

Món ăn đặc biệt thích hợp trong tiết trời lạnh giá mùa đông trong các cuộc hội họp, tụ tập bạn bè, bằng hữu. Hương vị và độ nóng sốt cực hấp dẫn, lại được giữ nhiệt lâu dài bởi bản gang có dày nên luôn bốc khói nghi ngút. Hãy tham khảo cách làm của Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội ngay dưới đây nha.

Nguyên liệu làm thịt trâu cháy tiêu xanh

• 600g thịt trâu loại ngon

• 20g tiêu xanh

• Vang đỏ, muối, tiêu, bơ

Cách làm thịt trâu cháy tiêu xanh

Với hình thức vừa như một món xào vừa như một món nướng nên món ăn còn rất đẹp màu sắc. Màu xanh của tiêu hài hòa và bổ sung cho màu đỏ hồng của thịt trâu, điểm xuyến vài nhánh tỏi trắng rất sinh động. Hình ảnh quen thuộc về món ăn này với thực khách là một đĩa đầy ú ụ thịt, nước sốt chảy ra dậy mùi, bốc khói nghi ngút khiến khách chưa ăn đã muốn chảy nướng miếng.

Khi cắn miếng thịt đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt đậm đà của miếng thịt trâu, xen lẫn vị thơm cay đầu lưỡi của tiêu xanh… Uống thêm với chén rượu nồng thì không có gì ngon hơn. Men say làm không khí buổi tụ họp thêm vui vẻ và hào hứng.

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Chi tiết »

Bí kíp làm ếch xào lá lốt thơm ngon khó cưỡng

Nếu bạn đang tìm một món ăn mới để đổi vị, giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, bổ dưỡng và tạo được sự hứng thú khi thưởng thức thì món ếch xào lá lốt cực ngon dưới đây sẽ là gợi ý tốt nhất dành cho bạn. Cách làm ếch xào lá lốt đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian chế biến. Hãy cùng nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp ngay nhé.

Nguyên liệu

• 600g ếch tươi

• 25g củ nén

• 1 quả ớt sừng

• 1 củ hành tây

• 3 củ hành tím

• 1 củ nghệ

• 25g lá lốt

• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, nước tương và giấm gạo

Các bước thực hiện

Sơ chế

Ếch mua về cắt đầu và chân, trụng sơ với nước sôi rồi lột da, bỏ hết nội tạng. Bóp ếch với chút muối và rượu cho sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh. Để ếch ra rổ cho ráo nước sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.

Lá lốt rửa sạch, cắt sợi. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.

Củ nén đập dập. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt, cắt miếng khoảng 1cm.

Ướp thịt ếch

Ướp thịt ếch với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê củ nén đập dập. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị.

Xào ếch với lá lốt

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào tráng đều mặt chảo, thêm hành tím băm nhỏ, củ nén đập dập và nghệ cắt lát vào phi thơm. Sau đó cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay.

Xào tới khi thấy thịt ếch săn lại thì cho hết phần nước ướp còn dư vào, đảo đều. Tiếp tục nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng muỗng cà phê nước mắm vào. Đun trên lửa nhỏ khoảng 3 – 4 phút để ếch chín và có màu vàng đẹp rồi cho hành tây cắt múi cau vào đảo đều. Cuối cùng, bạn cho lá lốt vào, đảo đều lần nữa và tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn hấp dẫn với thịt ếch chín đều, mềm ngọt và thấm gia vị, thơm mùi lá lốt và nghệ. Cho Ếch xào lá lốt ra đĩa, ăn với cơm nóng, chấm cùng nước tương, ớt cắt lát tùy khẩu vị.

Mẹo làm sạch ếch

• Trước tiên, cần bỏ các bộ phận như đầu, bàn tay và bàn chân của ếch.

• Sau đó, chần sơ ếch qua nước sôi rồi dùng dao cạo thật sạch da ếch để loại bỏ giun sán (hoặc bỏ luôn da ếch).

• Tiếp tục bỏ nội tạng và gân máu ở các cơ của ếch, vì những bộ phận này thường chứa nhiều giun sán hoặc ký sinh trùng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!!!

Chi tiết »

Bí quyết làm gà nướng tiêu rừng thơm ngon

Gà nướng tiêu rừng, món ăn trứ danh của người dân tộc Thái, Tây Bắc. Là món ăn “được lòng” nhiều thực khách nhất khi khi lên vùng núi Tây Bắc này. Người ta thường chọn gà ri để nướng bởi thịt gà thơm, chắc, không bở. 

Linh hồn của món ăn đó chính là mắc khén, hương vị đặc trưng của núi rừng, gia vị tạo nên thành công của món ngon. Đưa miếng gà vào miệng, cảm nhận vị thơm và mềm từ thịt, vị thơm nồng đặc trưng của tiêu rừng hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời. Hãy cùng nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp ngay nhé

Nguyên liệu làm gà nướng tiêu rừng thơm ngon tại nhà

– Một con gà khoảng 1,5kg.( chọn gà cỏ là ngon nhất)

– Nghệ 1 củ giã lấy nước.

– Hành củ 3 củ to.

– Ớt 4 quả;

- Hạt tiêu rừng đập dập; mì chính; nước mắm ; muối ;

– Mật ong, dầu ăn hoặc mỡ lợn.

– Than hoa và bếp nướng.

Cách làm món gà nướng tiêu rừng đơn giản tại nhà

Bước 1: Bạn sơ chế gà, đem mổ  phanh phần phía bụng ra rồi đem làm sạch. Sau đó chúng ta tiếp tục đem gập gà về phía lưng để cho gà phanh hẳn ra.

Bước 2: Sau đó chúng ta đem lấy dao nhọn hoặc tăm nhọn châm vào phần ức của đùi và các chỗ khác để cho thấm đều gia vị vào bên trong sẽ làm cho món gà nướng tiêu rừng được thơm ngon đậm đà hấp dẫn hơn nhé.

– Sau đó bạn tiếp tục đem ướp phần nước nghệ cho phủ hết phần da và thịt gà, như thế gà khi nướng sẽ vàng hơn.

– Bạn đem hành khô trộn lẫn với ớt băm nhỏ rồi thêm nước mắm mì chính hạt tiêu cùng muối trắng và dầu ăn sau đó đem bóp đều rồi xát lên gà nhé, nhưng bạn nhớ ướp cho thật đều lên gà sau đó để khoảng 1 tiếng cho thịt được ngấm đều gia vị.

Bước 3: Dùng ví nướng gà chuyên dụng hoặc dùng hai que tre sao cho có thê kẹp chặt con gà và cố định bằng dây thép.

Bước 4: Đưa gà lên bếp than hoa đang cháy và nướng cho đến lúc chín đều. Lật đều tay thỉnh thoảng phết lên chút mật ong hòa cùng với dầu ăn hoặc mỡ lợn giúp da gà vàng mà không khô. Chúng ta 40-50 phút nhé.

Bước 5: Phần tiết gà chúng ta đem luộc chín cùng lòng mề. Cho tiết ra bát dã nhuyễn cùng với hạt tiêu xay cùng lá chanh xắt nhỏ, ớt băm nhỏ và bột canh.

Bước 6: Bạn chặt gà thành miếng vừa ăn, bày gà nướng ra mẹt có rải lá chuối và các loại rau thơm ăn kèm. Đây là món ăn hấp dẫn mà bất kì thực khách nào  nhìn thấy cũng không thể cưỡng lại được.

Món gà nướng tiêu rừng thành công phải là gà thịt bên trong vừa chín tới, thịt gà ngọt, thơm, hòa quyện cùng gia vị đậm đà. Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà nướng cùng tiêu rừng siêu ngon đãi cả nhà rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!!!

Chi tiết »

BÍ QUYẾT LÀM LẨU CUA ĐỒNG NGON TUYỆT

Lẩu cua đồng từ lâu đã được xem là một món ăn ngon trong các món lẩu của Việt Nam được mọi người ưa thích và không thể nào bỏ qua được bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng của nhiều nguyên liệu hòa vào nhau. Dù được kết hợp với nguyên liệu nào hay biến tấu về cách nấu lẩu cua đồng hà nội thế nào đi nữa thì món ăn vẫn luôn có hương vị ngọt mát, thơm nồng đặc trưng của cua đồng và các loại rau dân dã ăn kèm.

Tuy có nhiều cách chế biến lẩu cua đồng khác nhau như: lẩu cua đồng hải sản, lẩu cua đồng mồng tơi, lẩu cua đồng bắp bò, lẩu cua đồng hột vịt lộn,… nhưng điểm chung của các nồi lẩu này là đều có vị ngon thanh mát tự nhiên từ cua đồng. Để hiểu nhiều hơn về món ăn bổ dưỡng này, mời các bạn tham khảo nấu cỗ tại nhà Hà Nội nhé.

Nguyên liệu cho món lẩu cua đồng (lẩu riêu cua)

Lượng thành phần này dùng cho khoảng 5 đến 6 người ăn.

 700g cua đồng

 500g xương ống

 500g thịt bắp bò

 4 miếng đậu phụ

 4 – 5 quả cà chua

 5 – 6 quả sấu xanh

 1/2 chén dấm bỗng

 2 củ gừng lớn

 10 củ hành khô

 Rau dùng nhúng lẩu: xà lách, rau diếp, kinh giới, tía tô, hoa chuối… tùy ý thích

 Dầu ăn, các loại gia vị thông thường

Cách nấu lẩu cua đồng chuẩn vị làng quê

Bước 1: Chế biến nước dùng

Nướng thơm gừng, hành tím (khoảng 4 củ) trên bếp lửa đỏ. Đến khi xém vỏ là được. Xong xuôi bạn bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, để ra chén.

Rửa sạch xương ống, đem chần qua nước sôi rồi lại rửa thêm lần nữa. Cho lượng xương này cùng gừng, hành khô khi nãy vào nồi, chế thêm nước, nêm chút gia vị rồi đem ninh.

Trong quá trình ninh, nhớ để lửa vừa hoặc nhỏ. Nếu sôi quá mạnh thì nước dùng sẽ bị giảm độ trong, kém đẹp mắt hơn.

Bước 2: Thực hiện lọc cua

Đổ cua đồng còn sống vào trong xoong. Xóc đều cua với muối rồi rửa qua nhiều lần cho cua được sạch. Bắt từng con, bỏ mai, gạch gạt để riêng. Thịt cua bỏ cối giã hoặc dùng máy xay xay nhuyễn. Nếu ngại làm thì bạn cũng có thể bỏ qua bước này bằng cách mua sản phẩm bán sẵn nhé!

Hòa cua xay với tầm 1 – 1,5l nước sạch. Bóp nhuyễn cua trong nước thêm 5-10 phút cho nước sánh lại.

Lọc hỗn hợp trên bằng rây để lấy nước cua.

Bước 3: Chiên đậu phụ

Đậu phụ sau khi rửa sạch, bạn để ráo rồi hẵng cắt miếng đem chiên nhé! Nếu còn ướt, đậu sẽ khó giòn hơn nhiều.

Bước 4: Ướp thịt bò

Thịt bắp bò cố gắng thái bản to, lát mỏng nhất có thể. Nếu vậy miếng thịt sẽ vừa ngon mà còn vừa đẹp mắt nữa.

Ướp bò với gừng và các loại gia vị, để trong 20 phút cho bò được ngấm. Bạn cũng đừng ướp quá lâu. Bởi để lâu ngoài không khí sẽ khiến bò thâm lại.

Bước 5: Làm nước lẩu

Đổ chung nước dùng ninh xương và nước cua lọc được ban nãy vào một chiếc nồi lớn. Cho thêm cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ, dấm bỗng và các loại gia vị. Đem đun với lửa nhỏ. Nếu đun lửa lớn gạch cua sẽ tan đều với nước lẩu ngay, không đóng thành mảng riêu được.

Trong thời gian chờ sôi, ta phi vàng hành khô. Cho thêm gạch cua vào chảo, đảo qua rồi tắt bếp, đổ vào nồi lẩu lúc đang sôi lăn tăn.

Vớt các miếng riêu cua ra bát. Cho đậu chiên vào đun sôi. Lúc ăn ta thả lại gạch cua và thịt bò, rau các loại vào nồi và món ăn đã hoàn thành.

Chúc các bạn ngon miệng!!!!

Chi tiết »