0911.21.2468
Xem thêm

Chuyên mục: cam nang

Công thức làm bề bề bóc nõn rang muối

Bề bề hay còn gọi là tôm tích, tôm tít, tôm thuyền, tôm búa là một món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng. Ở khu vực miền bắc thì hay gọi là bề bề. Bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon với bề bề. Đơn giản nhất thì các bạn đem luộc, hấp, còn cầu kỳ hơn chút nữa thì các bạn đem rang muối, rang me, nướng, nấu canh hoặc nấu lẩu… Cùng đầu bếp nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội làm món bề bề bóc nõn rang muối khá lạ miệng nhé.

Nguyên liệu cần có:

Bề bề: 1kg

Gạo nếp: 1 chén

Gạo tẻ: 1 chén

Đậu xanh cà vỏ: 3 muỗng

Muối biển: 1 muỗng

Sả: 10 cây

Lá chanh: 1 mớ

Ớt: 5 trái

Bề bề

Sơ chế nguyên liệu:

Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh cà vỏ vo kỹ, nhặt sạch bụi bẩn, các hạt lép và bị sâu. 

Ngâm riêng từng loại trong từng thau riêng trong 30 phút, sau khi gạo và đậu nở thì vớt ra để ráo nước.

Bề bề bóc nõn rửa sạch.

Rửa sạch sả, ớt và lá chanh, sau đó để cho ráo. Lá chanh và ớt thì để nguyên còn sả thì xắt miếng xéo mỏng.

Cách làm:

Bật bếp cho chảo nóng lên sau đó để lửa liu riu và lần lượt rang từng loại gạo. Đảo đều tay đến khi thấy gạo chín tới (đổi màu và có mùi thơm), trút ra chén để riêng.

Đậu xanh cà vỏ cũng rang với lửa liu riu nhưng rang cho chín kỹ.

Tương tự, rang muối biển cho tới khi muối chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp.

Giả nhỏ từng loại gạo nếp, gạo tẻ cùng với đậu xanh và muối đã rang. Giả nhỏ nhưng không giả mịn. Sau đó trộn lại, có thể để vào hũ thủy tinh dùng dần.

Đun chảo nóng, cho dầu ăn ngập chảo. Khi dầu sôi, chiên sơ giòn lá chanh và ớt, để ráo dầu. Sả đã cắt xéo cũng chiên qua. 

Chiên bề bề trong khoảng 2-3 phút cho bề bề chín thì vớt ra, để ráo dầu.

Chuẩn bị một cái rổ inox (loại mắc nhỏ), sau đó cho bề bề vào, cho hỗn hợp muối đã rang, sả cùng chanh và ớt xóc đều để muối bao quanh bề bề là được.

Cuối cùng, bạn cho ra đĩa và dọn lên, món bề bề nõn rang muối đã hoàn tất!

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Hướng dẫn cách làm ếch xào măng chua thơm ngon

Món ếch xào măng vừa ngon vừa đơn giản, đây sẽ là món ăn kiến cả nhà mê tít vì hương vị đặc trưng của măng và vị ngọt của thịt ếch sẽ làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội hướng dẫn cách làm món này nhé.

* Nguyên liệu cần chuẩn bị cho ếch xào măng:

- Măng củ: 200g (Bạn có thể thay bằng măng lá tùy theo sở thích của mỗi người)

- Bột nghệ (Nếu không có Bạn có thể dùng nghệ tươi)

- Tỏi: 1 củ

- Hành lá

- Ớt tươi: 2 quả

- Mùi tàu (ngò gai): 1 mớ

- Gia vị: nước mắm, muối, dầu hào, …

* Sơ chế nguyên liệu làm ếch xào măng:

- Tách phần da ếch và thịt ếch để riêng. Sau đó dùng dao chặt thịt ếch và da ếch thành từng miếng vừa ăn.

- Măng củ, rửa sạch, thái thành những miếng con chì to bằng đầu đũa. Nếu bạn sử dụng măng lá thì xé thành những miếng vừa ăn.

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ

- Ớt tươi rửa sạch thái lát

- Hành lá, mùi tàu (ngò gai) rửa sạch, thái khúc ngắn

* Tiến hành thực hiện cách làm ếch xào măng:

Bước 1:

Lấy phần thịt ếch ướp với khoảng thìa café bột nghệ + ½ củ tỏi băm nhỏ + một thìa café muối khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Nếu bạn dùng nghệ tươi thì làm sạch, giã nát rồi cho một chút nước vào hòa lấy nước cốt. Sau đó dùng màng lọc lấy nước cốt, bỏ bã đi.

Bước 2:

Cho măng vào luộc sơ qua để cho măng bớt đắng và bớt chua đi. Sau đó vớt măng ra để rổ thưa cho ráo nước.

Bước 3:

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho thịt ếch vào chiên chín giòn, vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa để riêng.

Bước 4:

Dùng một cái chảo khác thêm một chút dầu ăn vào rồi cho chỗ tỏi còn lại vào phi vàng, thơm thì đổ măng vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng và đảo đều tay cho đến khi măng chín là được.

Bước 5:

Khi măng xào đã bắt đầu chín thì bạn cho thịt ếch đã chiên vào xào chung cùng với măng và ớt thái lát rồi xào cho ngấm gia vị. Nếm xem vừa miệng chưa rồi nêm thêm gia vị và cho thêm một thìa cafe dầu hào cho món ăn là được.

Bước 6:

Cuối cùng khi măng và ếch đã chín thì bạn cho hành lá, mùi tàu (ngò gai) vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho ếch xào măng ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào.

Thử ngay công thức làm cách làm ếch xào măng chua thơm ngon đậm đà, cực đơn giản này  cho bữa ăn gia đình thêm ngon nhé!

Hướng dẫn làm mực nướng sa tế ngon chuẩn vị

Như mọi người đã biết thì mực là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, giá trị kinh tế cao. Do đặc tính ngon ngọt, dai và thơm nên nó được chọn làm những món ăn đậm đà hấp hành gừng, chiên bơ, nhồi thịt… Thế nhưng có lẽ món ăn ngon để lại ấn tượng sâu đậm khi thưởng thức đó là món mực nướng sa tế. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm món này nhé.

* Nguyên liệu:

Mực tươi

Ớt sa tế

Sả băm, tỏi băm, củ hành tím băm

Mật ong, dầu mè, dầu ăn, dầu hào, nước tương

* Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.

Bước 2: Ướp mực

Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.

Bước 3: Nướng mực

Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy.

Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.

Chúc mọi người ngon miệng !!!

Cách làm thịt kho dừa ngọt béo hấp dẫn

Món thịt kho dừa đã trở thành món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình. Miếng thịt mềm thơm, đậm đà cùng với vị béo bùi của dừa, giúp cho bữa cơm ngon miệng hơn bao giờ hết. Vì vậy, nấu cô tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm món này nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ

- Dừa quả

- Hành tím

- Tỏi củ

- Tiêu

- Đường

- Gia vị

Cách chế biến Thịt kho dừa

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về bạn cần cạo sạch lớp lông bên ngoài, hoặc khi mua bạn nhờ người bán cạo giúp. Sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cùi dừa bạn nên cắt bỏ lớp vàng ở bên ngoài sau đó rửa sạch. Tiếp tục bạn cắt cùi dừa thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Hành củ lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Ớt trái cũng rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 3: Ướp và kho thịt

Bạn chuẩn bị một cái tô lớn sau đó cho phần thịt, hành tím băm, ớt băm và cùi dừa vào. Sau đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, đảo đều rồi ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Sau 30 phút, bạn bắc lên bếp một cái nồi đất đợi nồi nóng rồi cho vào 1 muỗng canh đường vàng, 2 muỗng canh dầu ăn dùng đũa đảo đều để đường tan ra tạo màu cho món ăn. Tiếp tục cho phần hành băm nhỏ còn lại vào luôn và phi thơm.

Tiếp theo cho phần thịt và dừa vào nồi xào cho thịt săn lại khoảng 5 phút. Sau đó bạn cho phần nước dừa vào nồi, đậy nắp lại đợi cho đến khi sôi trở lại và hạ nhỏ lửa để cho thịt và dừa thấm gia vị. Bạn cứ giữ lửa vừa khoảng 20 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Món thịt kho dừa với thịt đậm đà gia vị hòa quyện cùng miếng dừa thơm béo chắc chắn sẽ rất đưa cơm. Bạn có thể nấu món này để đổi vị cho bữa ăn gia đình mình thêm hấp dẫn.

Như vậy chỉ vài bước đơn giản chúng ta đã có món ăn cực kì hấp dẫn và tốn cơm rồi đúng không nào!!!!

Công thức chế biến tempura tôm thơm ngon

Tempura là một trong các món ăn nổi tiếng của nhật được yêu thích tại Việt Nam với hương vị thơm ngon, mới lạ. Tempura xuất hiện phổ biến từ bữa ăn hằng ngày cho đến các buổi tiệc sang trọng. Cùng bếp Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội - Nẫu cỗ Hưng Thịnh sẽ hướng dẫn cách làm món này nhé.

Nguyên liệu:

Tôm sú: 500 gram (loại khoảng 20-22 con một kg)

Bột tempura: 100 gram

Trứng gà: 1 trứng

Chanh: 1 trái

Cà chua bi: 50 gram

Cam: 2 trái

Xà lách: 50 gram 

Củ cải: 1 củ

Giấm Nhật: 1 muỗng cà phê

Dầu mè: 4 muỗng canh

Sốt chấm tempura gồm nước tương teriyaki, ớt bột, hành boaro, sốt miso.

Cách làm Tempura

Bước 1: Pha chế nước xốt.

Lấy một cái chén, cho nước tương teriyaki + ớt bột + hành boaro + giấm + súp miso vào chén, trộn đều làm nước xốt chấm tempura.

Bước 2: Trộn bột tempura.

Đập trứng gà vào tô, cho bột tempura Nhật vào trộn đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột loãng mịn.

Bước 3: Chiên tempura

Làm nóng chảo, cho dầu mè vào đun nóng với lượng vừa đủ.

Gắp tôm nhúng vào hỗn hợp bột trứng cho bột phủ đều tôm rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Chiên đến khi phần bột bên ngoài chín vàng thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Bước 4: Bày trí thành phẩm

Cho tempura tôm vào đĩa sứ trắng, trang trí với cam, chanh, cà chua bi, xà lách, củ cải, chấm nước xốt ăn kèm.

* Lưu ý khi làm tempura tôm

- Sau khi làm sạch tôm, bạn nên hấp ngay để giữ độ tươi.

- Khi nhúng tôm vào hỗn hợp bột, bạn chỉ nên nhúng sao cho bột áo lớp mỏng. Nếu phần bột quá dày, món ăn sẽ mất ngon.

- Nếu không có bột tempura, bạn có thể nhúng tôm qua bột chiên giòn, bột chiên xù để tạo độ giòn.

- Nếu không có dầu mè, bạn có thể dùng dầu ăn hàng ngày. 

Chúc bạn thành công và ngon miệng!!!

Cách nấu súp gà ngô nấm thơm ngon bổ dưỡng

Súp gà là món ăn khai vị quen thuộc trong các bữa tiệc tại nhà hàng. Món súp gà rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, cách nấu cũng không quá phức tạp. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp hướng dẫn các bạn nấu món súp gà ngon như ngoài hàng nhé!

Nguyên liệu nấu súp gà ngô nấm :

Gà ta: ½ con (các bạn có thể lựa chọn phần lườn gà để nấu món súp nấm gà)

Chả giò lụa: 300g

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Ngô ngọt: 1 quả

Nấm rơm: 100g

Trứng gà: 2 quả

Hành lá, rau mùi

Bột năng: 2 thìa

Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,.... (chỉ dùng gia vị loại cho trẻ em)

Cách nấu súp gà nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt gà làm sạch, cho vào nồi luộc chín với chút muối. Trong khi luộc gà các bạn sơ chế các nguyên liệu khác.

- Cà rốt, hành tây, gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.

- Ngô rửa sạch tát hạt để ráo nước.

- Nấm rơm ngâm nước lạnh, rửa sạch, bỏ chân thái sợi hoặc cắt làm đôi.

- Trứng đập ra bát khuấy tan.

- Hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo thái nhỏ. Phần đầu hành băm nhuyễn.

- Chả giò lụa thái hình hạt lựu, làm tương tự như khi thái cà rốt.

- Bột năng pha với nước khuấy tan.

Bước 2: Làm thịt gà

- Khi luộc gà sẽ có nổi bọt, bạn dùng muôi vớt sạch để lấy phần nước lát sẽ dùng làm nước dùng trong của sup. 

- Gà luộc chín, vớt ra để ráo nước, thịt gà lọc lấy thịt, xé nhỏ vừa ăn.

- Phần xương tiếp tục cho vào nồi ninh lửa nhỏ. 

Bước 3: Nấu súp gà

- Sau khi ninh đủ nhừ phần xương, bạn vớt toàn bộ xương và cho phần rau củ đã sơ chế vào nồi đun tới khi chín nhừ, thì tiếp tục cho phần gà xé và nấm rơm vào nấu tiếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn ăn nhạt là vừa với bé. 

- Khi súp sôi lại bạn cho trứng vào khuấy đều tay. Cho tiếp phần giờ và bột năng đã pha vào nồi. Đun sôi lại rồi tắt bếp. Rắc chút hành lá và rau mùi để trang trí cho món sup.

Cách nấu súp gà nấm hương không hề khó làm tí nào. Vậy nên, bạn đừng bỏ qua món ăn bổ dưỡng này trong thực đơn của gia đình nhé.

Công thức làm gỏi cuốn tôm thịt bắt mắt

Gỏi cuốn từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mỗi người. Các nguyên liệu như thịt ba rọi, tôm luộc, bún tươi, rau sống… được cuốn trong một lớp bánh tráng gạo mỏng chấm với tương đậu phộng tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Cuốn tôm thịt thanh mát là món ăn vô cùng phù hợp cho ngày hè nắng nóng. Cùng nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội thực hiện làm món này nhé

*Nguyên liệu

Thịt ba rọi: 700g

Tôm sú: 500g

Bánh tráng: 1 xấp

Bún: 500g

Lá hẹ: 1 bó nhỏ

Củ cải trắng, cà rốt

Rau thơm các loại: ngò rí, rau húng...

Muối, đường, bột ngọt

Tương hột vàng, đậu phộng, bơ đậu phộng

Giấm, ớt

*Các bước làm

Bước 1: Sơ chế rau sống

Rau xà lách, giá đỗ, hẹ và các loại rau thơm nhặt bỏ gốc, ngâm qua nước muối sau đó rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị tôm, thịt

Tôm rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu để tôm đậm đà và không tanh. Tôm ngấm gia vị rồi cho vào nồi, đậy nắp, nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. Tôm chín vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, chẻ đôi theo chiều dọc sống lưng.

Thịt ba rọi rửa sạch, cho vào nồi luộc với vài củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra thau nước lạnh để thịt trắng, giòn, ngon hơn. Sau đó xắt thịt thành lát mỏng.

Bước 3: Cuốn gỏi

Lấy bánh tráng nhúng sơ vào nước cho dẻo rồi trải từng tấm lên dĩa. Xếp lần lượt rau xà lách, giá đỗ, rau thơm, bún, thịt luộc vào, tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho đẹp mắt, thêm nhánh hẹ rồi cuốn lại với chiều dài và kích thước vừa ăn. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Cách làm nước chấm gỏi cuốn

Cho chút dầu vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tương hột đã xay vào, nêm chút đường cho bớt mặn. Nấu cho tương sôi lên sền sệt rồi nhắc xuống, để nguội. Lấy nước tương ra chén, cho thêm đậu phộng, đồ chua, ớt tươi theo ý thích.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp gỏi cuốn tôm thịt ra dĩa. Chấm với nước tương rồi thưởng thức.

Với cách thực hiện trên, bạn hoàn toàn có thể thu được đĩa gỏi cuốn tôm thịt đẹp mắt, ngon miệng trong “chớp mắt”. Món ăn này không chỉ có cách thực hiện đơn giản mà còn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao cung cấp cho cơ thể. Chúc các bạn ngon miệng!!!

Hướng dẫn cách làm kem chuối đơn giản tại nhà

Kem chuối là món ăn tuổi thơ mà bất kì ai cũng đã từng thưởng thức. Miếng kem chuối thơm ngon, mát lạnh với vị ngon ngọt của chuối chín, vị thơm béo của nước cốt dừa, kết hợp với vị bùi ngậy của dừa nạo và đậu phộng rang… tất cả đã tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn vô cùng. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm kem chuối vô cùng đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu cho cách làm kem chuối

6 quả chuối chín vừa

300ml nước cốt dừa

250gr dừa nạo

50gr đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ

200ml nước lọc

50gr đường

3gr muối

40g bột năng

1 ống vanilla

Cách làm kem chuối 

Bước 1: Chuối mua về rửa sạch, bóc vỏ, dùng dao cắt chuối thành những lát mỏng dọc theo chiều dài của quả chuối (khoảng 3-5 miếng tùy thuộc vào quả chuối lớn hay nhỏ. Các miếng chuối đều nhau).

Bước 2: Sau khi cắt chuối, sữa đặc và nước cốt dừa vào một bát lớn rồi khuấy đều tay cho hỗn hợp được hòa đều với nhau (Bạn cũng có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp trộn cùng để dậy mùi thơm của nguyên liệu hơn).

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm lót lên phần khay hoặc khuôn lớn đã chuẩn bị (nên để thừa 1 chút màng bọc thực phẩm ở ngoài khuôn đề bọc gọn phần kem chuối đã hoàn thành). Sau đó đổ một lớp hỗn hợp sữa và sữa chua vừa trộn vào khuôn rồi dàn đều với độ dày khoảng 0,5 cm.

Bước 4: Tiếp theo cho lần lượt phần chuối đã cắt lát mỏng lên trên hỗn hợp, cứ một lớp chuối thì đến một lớp lạc rang cho đến khi xếp đầy khuôn. Sao cho lớp trên cùng là lớp lạc rang.

Bước 5: Rắc dừa nạo sợi lên trên cùng cùng lạc rang, sau đó dùng tay ấn nhẹ cho lạc và dừa dính vào kem  để tránh bị rơi ra lúc ăn.

Bước 6: Dùng mang bọc thực phẩm thừa ra bọc kín toàn bộ phần kem vừa làm.

Bước 7: Cuối cùng cho hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng từ 2-4 tiếng là có thể ăn được.

Ăn kem chuối có tác dụng rất tốt cho cơ thể bạn, giúp bổ sung vitamin cung cấp một lượng khoáng chất cho cơ thể. Chúc mọi người ngon miệng!!!

Cách làm phở gà trộn ngon miệng hấp dẫn

Món phở gà trộn được đánh giá là món dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người và có giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn là sự hòa quyện của thịt gà mềm ngọt cùng nước dùng đậm đà vừa ăn. Thêm một chút vị chua cay của nước sốt, ớt và chanh. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm phở trộn.

Nguyên liệu làm phở gà trộn

1 con gà ta tươi sống

500 gr bánh phở

50gr lạc rang

Gừng, hành khô, hành lá, tỏi, chanh

Các gia vị cần thiết như xì dầu, muối, đường

Cách chế biến Phở gà trộn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

3 củ hành tím và gừng bạn rửa sạch sau đó đi nướng cho thơm dậy mùi.

Gà ta mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên thân gà để lấy đi các nhớt, máu và chất bẩn. Rửa sạch lại gà với nước lại một lần nữa.

Rau thơm lặt bỏ cọng, lá hư, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Luộc gà

Cho 1 lít nước vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt lên bếp. Thêm vào nồi 2 cái hoa hồi, gừng và hành tím nướng cùng 1 muỗng cà phê muối. Luộc gà với lửa vừa trong 30 phút cho gà chín mềm.

Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra để nguội. Tiếp đến bạn xé gà ra thành từng sợi nhỏ, vừa ăn.

Bước 3: Nấu sốt

Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà. Khi phần nước sốt sôi, bạn tắt bếp và cho vào chén để nguội.

Làm sốt nước tương

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà, 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. 

Bước 4: Làm phở trộn gà

Cho bánh phở, rau thơm, 1 ít đồ chua vào tô. Thêm thịt gà xé nhỏ cùng 1 ít đậu phộng rang cùng 1 chút hành tím phi giòn. Chan phần nước sốt phở lên rồi trộn đều là bạn đã hoàn thành bát phở gà trộn ngon miệng.

Bước 5: Hoàn thiện, bày trang trí món phở gà trộn

Sau khi đã chuẩn bị đủ các thành phần cần thiết, chúng ta bắt tay vào công đoạn trang trí để hoàn thiện cách làm phở gà trộn ngon tại nhà.

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Công thức cá hồi nướng sốt bơ chanh cực ngon

Cá hồi là nguồn nguyên liệu tươi ngon để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Thịt cá hồi ngọt, béo, nhiều nước đem áp chảo ăn kèm xốt chanh beo béo, chua chua tạo thành món ăn rất hấp dẫn, cân bằng về vị giác. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ công thức làm món này nhé.

Nguyên liệu để làm cá hồi

Phi lê cá hồi: 350 gram

Bơ President: 1 vỉ nhỏ

Gừng: 15 gram

Chanh: 1 trái (lấy vỏ)

Nước cốt chanh: 10 ml

Dầu ăn: 15 ml

Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu, đường

Cách làm cá hồi nướng bơ chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi

– Cá hồi chọn mua phần thịt phi lê đã lóc xương, tươi ngon, cắt thành từng khúc vừa ăn có độ dày từ 2 -2,5cm.

– Chuẩn bị hỗn hợp gồm: 1 bát nước muối pha loãng, 2 thìa nước cốt chanh.

– Ngâm cá hồi đã rửa sơ vào hỗn hợp, ngâm trong 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó đem rửa sạch lại với nước lạnh và để cho ráo nước.

Chanh tươi

Chanh tươi nạo lấy phần vỏ, vắt lấy 20ml nước cốt để riêng từng bát.

Tỏi, mùi tây

Tỏi và mùi tây làm sạch, băm nhỏ cho riêng từng bát

Bước 2: Chuẩn bị sốt bơ chanh

Công thức nước sốt gồm có: 2 thìa bơ lạt, 20ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối, tỏi băm, bột ngô.

Bắc chảo lên bếp, bạn cho 2 thìa bơ lạt vào đun lửa nhỏ cho phần bơ tan chảy. Bạn cho phần tỏi đã băm nhỏ phi thơm, sau đó lần lượt cho các nguyên liệu còn lại vào chảo: nước cốt chanh, muối, tiêu, mật ong,.. Khuấy đều tay dưới lửa nhỏ khoảng 2 phút cho phần sốt sôi và chuyển dần sang màu nâu óng là hoàn thành.

Mách nhỏ: Để phần sốt thêm sánh mịn, trong quá trình đun bạn cho 2 thìa cà phê bột ngô hòa cùng nước ấm vào chảo. Đảo đều tay dưới lửa nhỏ để phần sốt sánh đều, ngấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị nướng cá

Trước khi cho cá vào lò nướng, bạn khởi động lò ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 5 phút để làm nóng.

– Bạn cắt giấy bạc bọc lại khay nướng cá, sau đó lần lượt xếp những khoanh dứa đã chuẩn bị, tiếp đến cho phần cá đã ướp lên bên trên. Bạn cho 2 lát chát móng và phần sốt bơ chanh lên trên bề mặt cá.

– Cuối cùng, bạn gập các mặt của tấm giấy bạc lại thành một gói kín và đem vào lò nướng

Bước 4: Nướng cá hồi sốt bơ chanh

Nhiệt độ thích hợp để nướng cá là 200 độ C trong thời gian 10 -15 phút. Trong quá trình nướng cá, bạn nên thường xuyên lật ngược mặt còn lại để thịt cá chín đều 2 mặt và ngấm gia vị.

Bước 5: Trang trí thành phẩm

Khi cá chín, bạn gắp gói cá hồi được bọc kín ra ngoài. Dùng kéo cắt nhẹ lớp giấy bạc rồi đặt cá vào đĩa. Bạn rắc chút vỏ chanh và lá mùi tây xắt nhỏ lên trên bề mặt là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công!!

Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon hấp dẫn

Canh chua cá dọc mùng không chỉ được yêu thích bởi hương vị chua chua, thanh mát mà còn giúp cơ thể thanh nhiệt vào những ngày trời oi bức. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách nấu canh cá.

Nguyên liệu

500 – 600g cá chép (bạn có thể dùng cá trắm, cá trôi, cá lóc, cá diêu hồng,… đều được)

200g dọc mùng

100g cà chua

30g sấu, me hoặc tắc (quất) để tạo độ chua

Hành tím, hành lá, thì là, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai)

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về đánh sạch vảy, bỏ mang và nội tạng. Dùng muối chà xát khắp mình cá rồi rửa lại với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Dọc mùng tước vỏ, cắt vát xéo khoảng 3 – 4cm. Bóp dọc mùng với chút muối rồi đổ nước vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, dùng tay bóp nhẹ, vắt cho ráo nước. Bạn nên đeo găng tay ni-lông khi thực hiện công đoạn này để tránh bị dị ứng da, mẩn ngứa.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Sấu gọt vỏ. Nếu dùng me thì ngâm nước nóng để lấy nước cốt, còn tắc vắt lấy nước, bỏ hạt.

Hành lá, thì là, rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu canh cá

Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi với một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào với 1 muỗng hạt nêm và một chút muối. Tiếp đến, cho nước lọc vào nồi (tùy theo số lượng người dùng), khi nước sôi thì cho cá vào nấu.

Bước 3: Hoàn thành món canh cá dọc mùng

Cá vừa chín tới bạn cho sấu vào nồi, nấu đến khi sấu mềm thì dùng muôi dằm nhẹ. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, nếu thích ăn cay bạn cho thêm vài lát ớt tươi.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Thành phẩm canh cá dọc mùng phải có vị chua nhẹ, nước canh trong, vị ngọt thanh, thịt cá dai ngọt, dọc mùng giòn mát quyện với hương thơm của thì là, rau ngổ và mùi tàu.

Món này dùng nóng với cơm hay bún đều rất tuyệt.

Vậy là đã hoàn thành món canh chua cá dọc mùng. Vị ngọt tự nhiên của cá quyện với vị chua chua, chút thanh mát của dọc mùng và các nguyên liệu khác có thể đánh bay nồi cơm nhanh chóng đấy!

Hướng dẫn nướng gà tiêu đen cực hấp dẫn

Gà nướng sốt tiêu đen là sự kết hợp tuyệt hảo giữa vị béo ngậy, thơm ngon của thịt gà với vị cay nồng đặc trưng của tiêu đen. Hương vị hoàn hảo ấy đã chinh phục rất nhiều người thưởng thức. Vậy cách chế biến món ăn này như thế nào, có khó hay không thì nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ chia sẻ cách làm.

Nguyên liệu làm món gà nướng tiêu đen

-  Gà 1 con làm sạch, bỏ ruột trọng lượng khoảng, 1,5-2 kg.

- Hành khô 1 củ

- Tỏi 2-3 nhanh

- Hạt nêm

- Muối

- Tiêu đen xay

- Dầu ăn hoặc dầu ô liu

Dụng cụ cần thiết dùng để chế biến

- Khay nướng đựng gà bằng thuỷ tinh 1 cái

- Lò nướng nướng than hoặc lò nướng có chức năng điều chỉnh nhiệt độ. Tốt nhất bạn nên dùng lò nướng thùng khoảng 30 lít để nướng gà sẽ ngon hơn.

Cách làm gà nướng tiêu thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    - Gà làm sạch lông lấy bỏ lòng, mề ra ngoài

    - Rửa lại gà lần nữa bằng nước sạch và để cho ráo nước.

    - Tỏi hành bóc vỏ đập dập băm nhuyễn

Bước 2. Ướp gà cùng các gia vị

    - Gà sau khi để ráo nước để nguyên con vào tô lớn cho 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu đen,1 chút muối, hành, tỏi đã băm nhuyễn. Mang bao tay trộn đều để gà và các gia vị ngấm vào nhau. 

    - Sau đó bỏ vào ngăn mát ướp từ 50-60 phút cho gà ngấm gia vị mới đưa vào lò nướng.

Bước 3. Cho gà vào lò nướng. 

    - Gà sau khi được ướp lây ra đặt lên khay thủy tinh đặt lên vỉ nướng. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 218 độ C trong vòng 30 phút. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 190 độ C nướng đến khi thịt gà chín hẳn. Khoảng thời gian dao động để nướng từ 50-60 phút để nướng xong.

Bước 4. Thành phẩm

    - Gà sau khi được nướng chín ngắt nguồn điện lấy khay gà ra ngoài. Nhìn bên ngoài thấy gà có da màu vàng rộm khi ăn cảm giác giòn là đạt chất lượng.

    - Món ăn này bạn có thể ăn kèm với cơm cùng các loại rau như cà chua, dưa leo, rau răm, tuyệt vời nhất.

Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã làm xong món gà nướng tiêu rồi phải không nào? Chúc các bạn ngon miệng!!

Cách làm trứng chiên phô mai và thịt xông khói siêu ngon

Trứng chiên phô mai thịt ba rọi xông khói là món chiên mới lạ, độc đáo với vẻ ngoài hấp dẫn và bắt mắt. Cùng đầu bếp nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội  vào bếp thực hiện ngay món ăn độc đáo này nhé!

Nguyên liệu:

Trứng gà: 5 quả

Cà chua: 25g

Hành tây: 25g

Hành boa rô: 15g

Phô mai cheddar bào sợi: 15g

Phô mai mozzarella: 15g

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Tiêu: 1/3 muỗng cà phê

Ba rọi nạc xông khói: 100g

Dụng cụ: chảo, tô, muỗng,...

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt hạt lựu.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Hành ba rô bỏ rễ, rửa sạch, rồi cắt mỏng.

Bước 2: Áp chảo thịt xông khói

Bắc chảo lên bếp cho nóng và cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho 3 miếng thịt ba rọi xông khói vào và áp chảo trong 4 phút đến khi thịt xém vàng các cạnh.

Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng chiên

Đánh 5 quả trứng gà, sau đó cho hành tây, cà chua, 15gr phô mai Mozzarella, 15gr phô mai Cheddar, sau đó trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và cho hỗn hợp trứng vào chiên trong 5 phút với lửa nhỏ. Dùng sạn dàn đều mặt trứng và lật nhẹ phần trứng ở dưới.

Khi mặt trứng bắt đầu se lại, cho lần lượt 3 miếng thịt ba rọi xông khói đã chiên lên trên trứng rồi đậy nắp chảo chiên tiếp trong 3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món trứng phô mai thịt xông khói vô cùng hấp dẫn, béo ngậy đơn giản và đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt người thân và bạn bè đấy!

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Hướng dẫn cách nấu vịt giả cầy thơm ngon chuẩn vị

Giả cầy là món ăn nổi tiếng của người miền Bắc, nhưng bí quyết để nấu món giả cầy ngon và đậm vị thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ hướng dẫn cách làm vịt giả cầy rất hấp dẫn cho các bạn tham khảo.

*Nguyên liệu

- Vịt 1 con

- Riềng, sả giã nhuyễn

- Mắm tôm, mẻ,

- 1 quả dừa lấy nước.

- Gia vị

*Sơ chế

- Vịt làm lông sạch, thui rơm vàng, mổ, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

- Giềng, sả làm sạch giã nhuyễn.

- Dừa bổ lấy nước.

*Cách nấu

- Cho vịt, riềng, sả, mẻ, mắm tôm, bột ngọt vào nồi ướp khoảng 10 phút.

- Cho nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, đảo cho gia vị ngấm vào thịt vịt. Miếng vịt bắt đầu chín hết mặt bên ngoài thì đổ nước dừa vào nồi, bật to bếp, đun sôi, sau đó bật nhỏ lửa. Đun khoảng 30 phút là chúng ta có một món ăn ngon tuyệt.

- Ăn kèm với bánh đa, bún.

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Cách làm xà xíu đơn giản siêu ngon

Nhiều người thắc mắc xá xíu là gì? Thực chất, món thịt heo xá xíu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Dần dần, món ăn này ngày càng được ưa chuộng trong bữa ăn của người Việt bởi hương vị đậm đà, béo ngậy đưa cơm. Để học cách làm xá xíu thịt heo chuẩn vị thì nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội đòi hỏi người thực hiện cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây.

Thịt nạc vai heo: 1kg

Ngũ vị hương: 1 gói

Hạt tiêu trắng xay

Gia vị: đường trắng, nước tương, xì dầu, dầu hào

Đậu tương tươi: 150gr

Rượu trắng, mật ong

 Cách làm thịt heo xá xíu ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đậu tương: đem rửa sạch và cho vào máy xay nhuyễn. Thịt nạc vai heo nếu mua ở ngoài thì nên rửa sạch kỹ với nước muối loãng, thái miếng to để lúc ướp thịt ngấm gia vị nhiều hơn. 

Bước 2: Thịt nạc vai heo sau khi cắt cho vào bát to, cho các gia vị sau theo định lượng:

Ngũ vị hương: 1 thìa

Hạt tiêu trắng xay nhuyễn: 1 thìa

Đường, nước tương: 2 thìa

Dầu hào: 2 thìa

Đậu tương xay nhuyễn: 2 thìa

Rượu trắng: 2 thìa

Mật ong: 9 thìa

Bước 3: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn nên dùng giấy bạc bọc kín tô thịt và cho vào ngăn mát của tủ lạnh từ 3 - 4 tiếng, thịt ướp sẽ ngon hơn nếu để được qua đêm.

Bước 4: Lấy thịt ra khỏi tủ mát, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút.

Sau thời gian trên, lấy thịt ra và cho vào nước ướp thịt để thịt không bị khô cứng. Sau đó cho thịt vào lò tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa. Cuối cùng lấy thịt ra để nguội rồi cắt lát mỏng để vừa ăn, xếp vào đĩa.

Ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng, bánh mì, xôi… đều rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Mâm cỗ chay 7 món cúng Rằm tháng Bảy

Rằm tháng 7 (hay còn gọi là lễ Vu Lan) là ngày lễ để con cái báo đáp công ơn sinh thành của cha mẹ, tìm về cội nguồn yêu thương, thường được tổ chức vào ngày rằm tháng 7 Âm lịch hằng năm và đây là ngày lễ trong tháng 7 có truyền thống lâu đời của người Việt Nam. Đồng thời cũng là ngày xá tội vong nhân (hay còn gọi là lễ cúng cô hồn) để cầu siêu, tưởng nhớ những vong hồn lang thang, vất vưởng. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội chia sẻ cách làm mẫm cỗ chay 7 món.

1. Xôi gấc

Xôi gấc là món ăn truyền thống thường xuyên xuất hiện trong các mâm cỗ cúng của người Việt, đặc biệt là mâm cỗ trong các dịp lễ, Tết quan trọng. Để làm được món xôi gấc truyền thống thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau:

1 quả gấc chín.

1kg gạo nếp.

100 gam đường cát trắng (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).

20ml dầu ăn.

20ml rượu gạo.

1 muỗng cà phê muối.

10 gam vừng đã rang chín (không bắt buộc).

Dụng cụ: Dao, chõ đồ xôi (xửng hấp, nồi hấp), rổ, thìa, khuôn làm xôi...

2. Giò, chả chay

Giò lụa, chả lụa là món ăn quen thuộc trong mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 của các gia đình. Thông thường, giò lụa, chả lụa được làm từ thịt lợn nạc, nhưng với món giò lụa, chả lụa chay, người ta thường thay thế bằng đậu xanh, váng đậu... Hãy cùng tham khảo ngay một công thức làm giò, chả chay với các nguyên liệu sau:

500g đậu xanh

10g nấm hương

30g lá mơ

1 thìa cà phê bột năng

500g lá chuối

Lạt buộc

Dụng cụ: Nồi hấp, chảo chống dính, máy xay đa năng, nồi inox, bát tô, thìa…

3. Rau củ xào nấm

Nguyên liệu:

- 1 củ cà rốt

- 100g đậu Hà Lan

- 100g bắp non

- 100g nấm hương

- 100g nấm bào ngư

- 100g xà lách xoong

- 2 miếng đậu hũ trắng

- Hành lá

- Gia vị gồm nước tương, muối, hạt nêm chay

Cách làm:

- Đậu Hà Lan tước phần sơ, cắt chéo làm đôi. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa và cắt khúc. Bắp non cắt phần gốc. Nấm hương ngâm nước cho nở, cắt bỏ phần chân. Nấm bào ngư cắt gốc. Xà lách xoong rửa sạch. Hành lá cắt khúc, riêng phần gốc cắt nhỏ

- Đậu hũ cắt khối vuông, chiên vàng

- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho cà rốt, đậu Hà Lan và bắp vào trần sơ, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá để rau củ giữ màu đẹp và giòn.

- Phi thơm đầu hành với dầu ăn, cho các loại rau củ vào xào qua, cho các loại nấm vào, nêm nước tương, muối và hạt nêm cho vừa vị. Cuối cùng cho đậu hũ vào đảo đều

- Xếp xà lách xoong vào tô, cho rau củ vào, xếp vài bông hoa cà rốt lên mặt cho đẹp

4. Nem chay chiên giòn

Nguyên liệu:

- 1 bịch nem chay bán sẵn

- Nước mắm chay

- Hạt nêm

- Bột chiên giòn

Cách làm:

- Ướp nem với chút nước mắm, hạt nêm

- Bột chiên giòn pha với nước cho sệt lại, nhúng nem vào và chiên ngập dầu

- Nem chín cắt khoanh và xếp ra dĩa

5. Cải thìa xào dầu hào

- 1 bó cải thìa

- 1 củ tỏi

- Gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, dầu hào chay

Cách làm:

- Cải thìa cắt phần gốc làm hoa để trang trí. Rửa sạch với muối, để ráo nước

- Tỏi bóc vỏ, đập dập

- Đặt nồi nước lên bếp, cho chút muối, nước sôi cho cải thìa vào trụng sơ, vớt ra ngâm vào tô nước đá để giữ màu xanh

- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, cho nước lọc cùng các gia vị vào, nước sôi cho rau vào đảo nhanh tay và trút ra đĩa

6. Đậu chiên ngũ sắc

Nguyên liệu 

- 400gr đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm

- ½ củ cà rốt thái hạt lựu

- ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn) 

- ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn

- Vài cây nấm thái lựu

- Gừng băm nhỏ 

- Hành thái nhỏ 

- 1 muỗng cà phê nước tương 

- Bột bắp, đường

Cách làm

- Bước 1: Rán vàng đậu. 

- Bước 2: Trụng cà rốt nấm qua nước sôi

- Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm. Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút. 

- Bước 4: Đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.

7. Đùi gà chay

Nguyên liệu

150g tàu hũ lá.

100g đậu hũ trắng.

100g sườn non chay.

300g cây sả.

2 muỗng bột gạo.

1 thìa cà phê bơ thực vật.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch các cây sả, sau đó cắt lấy phần cọng dài khoảng 10cm.

Đậu hũ trắng bạn hãy vắt khô nước rồi dùng muỗng tán đậu cho thật nhuyễn. 

Phần sườn non chay, bạn đem ngâm cho mềm ra rồi dùng tay xé thành từng lát mỏng. 

Bạn dùng kéo cắt bỏ phần đường viền xung quanh tàu hũ lá.

Bước 2: Tạo hình đùi gà

Bạn hãy sử dụng một cái khăn bông ướt sạch để lau đều qua 2 mặt của miếng tàu hũ lá, làm như vậy sẽ giúp bạn dễ dàng tạo hình đùi gà hơn.

Bạn lấy thìa tán đều phần tàu hũ trắng lên ½ miếng tàu hũ lá, phần còn lại thì xếp đều sườn non lên trên. Sau đó, bạn gập đôi miếng tàu hũ lá lại, lấy 1 cọng sả làm lõi và bắt đầu cuộn tròn nguyên liệu để tạo hình dáng chiếc đùi gà.

Trên đây là các gợi ý về mâm cỗ Rằm tháng 7 chúc các bạn thành công với mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 Âm lịch.

8 tác dụng thần kì của gạo lứt khi uống mỗi ngày

Gạo lứt là loại gạo vẫn giữ được phần lớp cám nên có giá trị dinh dưỡng nhiều hơn so với gạo trắng. Ngoài ra, người ta còn gọi gạo lứt là gạo lật hoặc gạo rằn. Không phải ai cũng quen ăn được gạo lứt, vì đối với người mới ăn lần đầu thì sẽ cảm thấy hạt gạo hơi thô và cứng, đồng thời cảm thấy nhám ở phần cổ khi nuốt. Vậy tác dụng của gạo lứt là gì? Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ chia sẻ tác dụng của nó sau đây:

1. Ngăn ngừa bệnh ung thư

Nước gạo lứt rang chứa thành phần selen và polyphenol là một trong những thực phẩm chống bệnh ung thư. Đặc biệt, các thành phần này có thể phòng ngừa ung thư ruột kết (bệnh dễ mắc phải khi ăn thực phẩm độc hại).

Bạn hay tập thói quen uống nước gạo lứt rang mỗi ngày để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư tiềm ẩn trong nhiều loại thực phẩm độc hại.

2. Chăm sóc da khỏe đẹp bên trong

Để cải thiện làn da, bạn hãy thử uống trà gạo lứt rang mỗi ngày để giúp da kiểm soát nước và dầu cũng như cung cấp các vitamin, hợp chất chống oxy hóa giúp bạn có một làn da khỏe mạnh, mịn màng. Bạn cũng có thể đắp mặt nạ gạo lứt 1 lần/tuần để duy trì vẻ đẹp trẻ trung và khỏe mạnh của làn da nhé.

3. Tác dụng của nước gạo lứt rang giúp giảm cân

Nhiều người uống gạo lứt rang giảm cân như một cách ăn kiêng lành mạnh. Đây là loại thức uống rất ít calo, bên cạnh đó lại chứa nhiều dinh dưỡng cùng các vitamin cần thiết, sẽ là lựa chọn phù hợp khi giảm cân. Gạo lứt chứa carbohydrate phức tạp và chất xơ, cung cấp năng lượng thường xuyên cho cơ thể, tạo cảm giác no lâu hơn, giúp bạn giảm cảm giác đói, và thèm ăn.

4. Kiểm soát lượng đường trong máu

Đối với những người đang mắc bệnh tiểu đường, nguyên tắc giảm lượng đường (carbohydrates) tiêu thụ mang ý nghĩa rất quan trọng. Tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu sẽ còn tốt hơn nữa nếu bạn uống nước gạo lứt rang giữa các bữa ăn trong ngày, nên sử dụng nước gạo lứt rang tự nhiên, không nên bổ sung thêm đường.

5. Giảm các cholesterol xấu

Uống nước gạo lứt có tác dụng gì? Nếu bạn đang phải đối mặt với một vấn đề sức khỏe liên quan đến cholesterol thì nên đưa nước gạo lứt rang vào thực đơn ăn kiêng hàng ngày. Gạo lứt chứa nhiều chất xơ và vitamin cùng chất béo tốt nên sẽ giúp bạn giảm các cholesterol xấu (LDL) trong máu. Nhờ đó, bạn sẽ có cơ hội đẩy lùi nguy cơ mắc các căn bệnh như tiểu đường, béo phì, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, tim mạch…

6. Giàu chất chống oxy hóa

Giống như các loại trái cây và các loại rau, gạo lứt cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa - những chất này có thể bảo vệ tế bào khỏe mạnh để phòng ngừa được nhiều bệnh tật.

7. Giàu chất xơ

Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt còn được xếp vào danh sách các loại thực phẩm có thể hỗ trợ tốt việc điều trị ung thư đại tràng.

Chính nhờ các sợi xơ để kéo theo những chất gây ung thư hoặc chất độc trong đường ruột, từ đó loại bỏ chúng ra khỏi vách ruột nên chất xơ có lợi trong việc phòng ngừa và điều trị những vấn đề liên quan đến bệnh đại tràng.

8. Hỗ trợ điều trị nhiễm nấm Candida

Gạo lứt cũng nằm trong danh sách thực phẩm có thể sử dụng trong việc điều trị bệnh nấm Candida.

Vì loại gạo này có chỉ số đường huyết thấp nên không làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh, đồng thời do chứa nhiều chất xơ và có đặc tính dễ tiêu hóa nên mang lại hiệu quả làm dịu hệ tiêu hóa nhằm giảm bớt sự tác động của nấm khuẩn Candida.

Trên đây là những tác dụng của gạo lứt mà bạn có thể tham khảo nhé!!!

Công thức nướng tôm hùm bơ tỏi ngon bắt mắt

Tôm hùm – loại hải sản có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao, được các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng rất có lợi đối với sức khỏe con người. Trong rất nhiều cách chế biến tôm hùm hiện nay thì cách ngon nhất vẫn là nướng, Chính vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội sẽ chia sẻ công thức làm tôm hùm nướng bơ tỏi ngon mê ly.

Chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

– Tôm hùm tươi: chọn những con còn sống, thân săn chắc, vỏ cứng, size khoảng 500g

–  Bơ thực vật 50 g

–  Tỏi 40 g ( 1 củ tròn)

–  Chanh vàng 1 trái

–  Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm (mỗi thứ 1 thìa café), thêm 1 ít dầu ăn hoặc dầu oliu.

–  Trang trí: xà lách, ngò tây, dưa leo

Cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch tôm hùm trực tiếp dưới vòi nước. Dùng dao bén hoặc kéo sắc chẻ đôi tôm hùm theo chiều dọc (cả phần lưng và bụng tôm)

Tỏi bóc vỏ, băm thật nhuyễn

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt

Rau xà lách, dưa leo, ngò tây rửa sạch: dưa leo xắt lát tròn vừa ăn, ngò tây băm nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Bắt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho bơ thực vật vào chờ tan chảy rồi phi vàng tỏi, cho nước cốt chanh vào, thêm đường tiêu muối hạt nêm.

Đặt tôm hùm lên giấy bạc với phần thịt ngửa lên trên, dùng cọ hoặc muỗng quét/rưới đều hỗn hợp bơ tỏi cốt chanh gia vị lên phần thịt tôm. Rắc 1 ít ngò tây băm nhuyễn lên tạo màu và thêm hương vị.

Bọc kín tôm hùm bằng giấy bạc để khi nướng không bị bay hơi, giữ nguyên mùi hương, tránh nước chảy ra khay.

Bước 3: Nướng tôm hùm bơ tỏi

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 250 độ C trong 10 phút.

Cho tôm hùm lên khay nướng, đặt vào lò, nướng trong khoảng 20 phút là tôm chín (tùy theo tôm to hay nhỏ, thời gian nướng có thể chênh lệch khoảng vài phút nhưng không nướng quá lâu, tôm hùm sẽ mất đi một phần độ ngọt).

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Xếp xà lách, dưa leo lên đĩa, đặt tôm hùm nướng bơ tỏi lên trên, trang trí thêm một ít rau ngò bắt mắt.

Thưởng thức tôm hùm nướng bơ tỏi cùng muối tiêu chanh hoặc muối chấm hải sản sẽ vô cùng thơm ngon khó cưỡng.

Dĩa tôm hùm nướng bơ tỏi thơm nức mũi với mùi bơ đặc trưng, thịt tôm chắc, ngọt được nêm nếm vừa phải, tỏi giòn sừn sựt khiến bạn không thể cưỡng luôn đó nhé. Chúc các bạn ngon miệng!!!!

Cách làm gà bó xôi chiên giòn tuyệt đỉnh

Gà bó xôi là món ăn rất được các vua chúa, quý tộc ngày xưa yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon của thịt gà kết hợp cùng hạt sen, nấm hương,... Bên cạnh đó, phần xôi bọc bên ngòài vàng giòn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn, mà cách làm gà bó xôi còn vô cùng tinh tế với nhiều công đoạn phải cần có sự tỉ mỉ, cẩn thận. Chính vì thế, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội hướng dẫn cách làm như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg gạo nếp

30g hạt sen

1 con gà 1kg

Bột nghệ, nước cốt dừa, lá chanh...

Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn

Dụng cụ: Nồi hấp, nồi inox, chảo chống dính, màng bọc thực phẩm, đĩa...

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp đem vo sạch, ngâm nước khoảng 4 - 6 giờ (có thể ngâm qua đêm) để gạo nở đều. Tiếp theo, bạn vớt gạo ra để ráo, trộn cùng một chút muối, nước cốt dừa và bột nghệ cho thơm rồi cho vào nồi hấp hấp chín.

Hạt sen đem rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút, vớt ra, để ráo rồi cho vào nồi luộc chín.

Lá chanh đem rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế gà

Gà đem làm sạch bẩn bên trong, chà xát bằng muối để khử mùi hôi, rửa sạch lại khoảng 2 - 3 lần, để ráo. Để đảm bảo gà được làm sạch hơn, bạn có thể ngâm gà vào nước muối loãng 10 phút rồi để ráo nước.

Cho gà vào nồi, thêm nước, luộc chín.

Sau khi gà chín thì bạn nhồi hạt sen vào trong bụng gà, ướp thêm chút hạt tiêu và muối trong khoảng 60 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Làm gà bó xôi

Đặt màng bọc thực phẩm lên mâm/khay, đổ xôi vào, dàn đều mỏng khoảng 1 - 1,5cm, nén chặt xôi.

Đặt gà vào chính giữa rồi bọc kín xôi xung quanh đến khi không thấy gà bị hở, lăn tròn.

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, vặn lửa to để dầu nóng già thì cho gà bó xôi vào chiên.

Khi cho gà vào, bạn hãy vặn nhỏ lửa rồi chiên đến khi xôi vàng đều, giòn tan là được.

Sau khi xôi có màu vàng hấp dẫn thì bạn vớt gà bó xôi ra giấy thấm dầu, đợi khoảng 5 phút cho dầu chảy bớt.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm gà bó xôi trên đây, bạn hãy rắc một chút lá chanh lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.

Gà bó xôi sẽ ngon hơn khi chấm cùng với tương ớt và bột canh.

Lưu ý khi làm món gà bọc xôi chiên giòn

– Để có được món gà bọc xôi chiên giòn ngon thì khi các bạn phủ lớp xôi lên toàn bộ con gà các bạn nên phủ lớp vừa đủ không được dày quá cũng không được mỏng quá.

– Khi chiên nhớ để lauwr vừa để thịt gà chín từ từ.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà bó xôi chiên giòn thơm ngon rồi đấy. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!!!

Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị thơm ngon

Nhắc đến ẩm thực Hà Nội thì chắc chắn không thể bỏ qua món bún chả cực kì nổi tiếng. Không chỉ được người Việt Nam ưa chuộng mà còn chinh phục cả những vị khách nước ngoài. Vì vậy, nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội hướng dẫn cách làm bún chả thu hút ngay từ lần thưởng thức.

Nguyên liệu làm bún chả tại nhà

Thịt ba chỉ (còn gọi là thịt ba rọi): 700gr

Thịt nạc vai: 500gr (dùng thịt nạc vai để xay nhỏ là ngon nhất)

Cà rốt: 2 củ

Đu đủ xanh: 1/2 trái

Rau sống (xà lách búp, húng lủi, tía tô, kinh giới, rau thơm)

Bún: 1.5kg

Hành tím, tỏi, ớt, chanh, tiêu xay.

Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, mật ong, giấm ăn.

Bếp than, vỉ nướng

Cách sơ chế nguyên liệu làm bún chả như sau:

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh rửa sạch, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt vắt lấy nước cốt chanh.

Rau sống (xà lách búp, húng lủi, tía tô, kinh giới, rau thơm) lặt sạch, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, vớt ra vẩy khô nước và để ráo.

Cà rốt, đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.

Làm nước màu để ướp thịt theo cách sau:

Cho 3 muỗng đường lên chảo nóng trên bếp có độ lửa vừa, đảo đều cho đến khi đường tan và có màu nâu cánh gián thì thêm 1 chén nước vào, khuấy đều cho tan.

Khi nước đường hơi sánh lại thì tắt bếp. Trút nước màu ra chén, để nguội.

Đối với thịt heo ba rọi:

Thịt ba rọi cạo sạch lông, làm sạch và rửa sạch.

Sau đó, cắt lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt ba rọi với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước màu và trộn đều.

Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng là được.

Phần thịt nạc mình làm riêng, xay để nặn thành hình dẹp nướng

Hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội ngon nhất

Bước 1: Pha nước chấm

Cà rốt và đu đủ đã được thái lát mỏng vừa ăn cho vào thau, bạn bóp đều tất cả với 1 muỗng muối.

Vắt ráo cà rốt và đu đủ rồi cho vào tô, trộn với một chút giấm ăn, đường, tỏi ớt băm nhỏ, để cho ngấm. 

Lấy 2 chén nước sôi để nguội cho vào tô, cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng hành tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều cho đến khi đường và hạt nêm tan hoàn toàn.

Trút hết nước chấm vào cùng với cà rốt và đu đủ ngâm, trộn đều là bạn đã hoàn thành phần pha nước chấm.

Bước 2: Cách nướng chả

Xếp chả viên và chả miếng lên vỉ nướng. 

Nhóm bếp than hoa cho lửa cháy đều, hết khói đen thì có thể cho vỉ nướng lên để nướng chả miếng và chả viên.

Nướng sao cho chả chín đều và 2 mặt có màu vàng ươm là được. Do có ướp cùng dầu hào nên bạn không sợ chả sẽ bị khô.

Tuy nhiên, nếu muốn chắc ăn hơn, trong khi nướng bạn có thể phết lên mặt chả một chút xíu lớp dầu ăn mỏng cũng không sao. Lớp dầu ăn này có công dụng giúp chả mềm, thơm ngon và làm cho chả có độ bóng, đẹp, giúp kích thích thị giác lẫn khứu giác.

Bước 3: Bày món bún chả Hà Nội ra tô

Khi chả chín vàng, dọn ra đĩa. Món này ăn kèm với bún và rau sống.

Cho phần bún vào tô trước, xếp thịt và chả lên phía trên hoặc để ra đĩa riêng. Cho rau 1 đĩa, 1 chén nước chấm nữa. Vậy là hoàn thành công thức bún chả Hà Nội tại nhà rồi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!!!

 
Dịch vụ nấu cỗ tại nhà | Đặt cỗ tại nhà ở hà nội | Nấu cỗ tại nhà ở hà nội| nấu cỗ cưới ở hà nội \\\ TIỆC HƯNG THỊNH | Đặt tiệc tại nhà Call Hotline: 0911 21 2468

Copyright© Nhà hàng Hưng Thịnh - Hotline: 0911 21 2468 - Email: tiechungthinh@gmail.com | ADD: Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
 Gọi đặt cỗ: 0911 21 2468