Cách làm bê cuốn hấp sả cho ngày hè

Bê sữa cuốn là một trong những món ăn thơm ngon, đặc sắc. Bạn có thể lựa chọn nó thưởng thức cùng gia đình hoặc để chiêu đãi bạn bè, người quen. Nó có cách chế biến đặc sắc, thơm ngon và không có dầu mỡ với sự kết hợp của hương vị chua thơm từ rau rừng ăn cùng với thịt bê sữa ngọt béo. Đặc biệt, còn có mùi thơm của các loại gia vị khác như gừng, sả, lá chanh,… Tất cả hòa quyện vào với nhau tạo thành món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe và chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng Nấu cỗ tại nhà ở Hà Nội vào bếp ngay nhé.

Nguyên liệu làm bê cuốn hấp sả

 300gr thịt bê

 Tương bần

 Gừng, sả

 Mè rang

 Nước cốt chanh

 Chuối xanh

 Cà rốt

 Dưa chuột

 Khế chua

 Rau sống: rau mùi, bạc hà, ngò tàu, rau húng

 Bánh tráng

 Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách làm bê cuốn hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 Thịt bê mua về rửa sạch, xát một chút muối lên phần thịt để loại bỏ mùi hôi của thịt bê

 Chuối xanh gọt bỏ, thái dọc thành những lát mỏng dài, sau đó lấy một bát nước lớn pha với nước cốt chanh để ngâm chuối trong khoảng 10 phút 

 Khế xanh rửa sạch, cắt bỏ phần viền các cánh, sau đó thái theo chiều ngang thành từng miếng mỏng vừa ăn hình ngôi sao

 - Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng

Bước 2: Luộc thịt bê

 Chuẩn bị một nồi nước, cho lên bếp để đun.

 Cho gừng, sả vào nồi nước. Cho thêm các gia vị bao gồm hạt nêm, bột ngọt, muối, tương bần.

 Đun một chút cho nồi nước nóng lên thì cho thịt bê vào. Cách làm này sẽ giúp thịt bê ngấm đều gia vị.

 Chú ý lượng nước chỉ nên ngập nửa miếng thịt là vừa đủ, tránh nước quá nhiều, đun quá lâu khiến thịt bị dai.

 Sau khi bạn thử chọc đũa vào thấy thịt mềm, không có nước đỏ chảy ra tức là thịt đã chín, gắp ra đĩa để cho nguội bớt.

 Khi thịt bê đã nguội, bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

 Chú ý sử dụng sao sắc để thái dứt khoát, giúp miếng thịt mỏng, đẹp

Bước 3: Pha nước chấm

Thông thường, thịt bê hay chấm với tương bần. Tuy nhiên, để đổi vị, bạn hãy thử công thức pha nước chấm sau:

 Gừng băm nhuyễn

 Múc 2 thìa tương bần vào bát, cho thêm đường, phần gừng băm bên trên, sau đó trộn đều vào với nhau đến khi đường tan hết.