0911.21.2468
Giới thiệu về chúng tôi
Công ty Cổ Phần Dịch Vụ Ăn Uống Và Tổ Chức Sự Kiện Hưng Thịnh(HƯNG THỊNH CATERING) là Công ty có gần 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dịch vụ tiệc lưu động, đi lên và phát triển dựa trên tiêu chí: “Uy tín - Chuyên nghiệp - Chất lượng”. Cho đến nay đã có nhiều bước tiến quan trọng và cải thiện thêm những phong cách mới lạ, độc đáo và sang trọng cho mỗi buổi tiệc, sự kiện.
Các dự án tiêu biểu: Tiệc ASAHI INTECC ( 1500 Khách 100% vốn của Nhật),Sam Sung Thái Nguyên, Lễ hội bia Hà Nội SVĐ Mỹ Đình ( 2000 khách), Amway ( 1000 khách), Công ty CPDV Kỹ Thuật Hàng Không ( Buffet 500 khách), Tiệc Buffet kỷ niệm 40 năm thành lập khoa Văn ĐHSP 2 ( 600 khách)
Tại HƯNG THỊNH CATERING chúng tôi cam kết sẽ nỗ lực mang đến sự thành công và ấn tượng nhất cho ngày trọng đại của Quý vị.
Xem thêm
Kiến thức nấu ăn
Kiến thức ẩm thực
Tin tức

Chuyên mục:

Bữa ăn của 21 nguyên thủ quốc gia được chuẩn bị từ hơn nửa năm trước với các món ăn sao cho ngon miệng, phù hợp với vị giác của từng nguyên thủ và mang nét truyền thống của ẩm thực Việt.
Xem thêm: >>> Thực đơn tiệc buffet ở Thanh Xuân phục vụ 130 khách

Thực đơn bữa trưa thết đãi lãnh đạo của 21 nền kinh tế được chuẩn bị kỹ lưỡng suốt 4 tháng qua. Các món ăn được tuyển chọn qua nhiều vòng để vừa đặc trưng cho tinh hoa ẩm thực Việt vừa phải đảm bảo chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng.
Ảnh: Các đầu bếp phục vụ APEC 2017
Thực đơn:
Món cá vược hấp ngũ vị: 5 loại gia vị đặc biệt của Việt Nam được sử dụng trong đó có nghệ và gừng. Nghệ của Việt Nam là loại nghệ đặc biệt với lượng tinh nghệ rất lớn, tác dụng chống ung thư và nhiều bệnh khác, rất tốt cho sức khỏe.
Chè khoai lang tím: Là loại thực phẩm đã được tính toán, nghiên cứu và cân nhắc kỹ càng và được chọn sau khi thấy rằng nó hợp với khẩu vị chung của các lãnh đạo cao nhất. Đây cũng là cơ hội để giới thiệu về một loại nông sản của riêng Việt Nam – khoai lang tím. Khi đưa món này lên duyệt thì được Lãnh đạo duyệt ngay lập tức.
Nem cuốn: Món ăn này tổng hòa nhiều rau, gia vị Việt Nam độc đáo. Món nem cuốn là một trong những món được yêu thích hàng đầu Việt Nam. Đây là món ăn phù hợp với khẩu vị chung của các vị khách nhưng cũng thể hiện sự độc đáo nét văn hóa ẩm thực Việt đặc trưng.
Nem cua bể: Nem cua bể hương vị thơm ngon và đặc trưng cho vị biển, lại rất bổ dưỡng với nhiều rau củ quả. Cua phải là cua gạch tươi, được hấp chín rồi gỡ thịt rồi cuốn với hỗn hợp rau củ quả. Nhưng cái khó nhất là nem vẫn giữ được độ ướt, độ ngọt của bên trong mà bên ngoài phải giòn để người ăn có cảm giác vừa cắn một miếng rất giòn nhưng nước lại ngọt thỉu. Đây chính là nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao.

Món vịt quay da giòn: Chọn vịt giống Việt Nam, loại vịt này khi chế biến mùi rất thơm, thịt chắc, độ đậm ngọt cao cùng đó nghệ thuật tẩm ướp truyền thống với tất cả nguyên liệu gia vị của Việt Nam. Khách quốc tế mê ẩm thực Việt Nam vì hương thơm nhẹ, gia vị không nồng, không hắc.
Từng món ăn được chế biến theo công thức chuẩn, tinh tế từng khâu nhỏ để đảm bảo hương vị và độ đặc trưng. “Đơn giản như món nem cua bể, không những phải lựa chọn loại cua gạch tươi ngon nhất, mà cái khó là nem phải giữ được độ ướt, độ ngọt bên trong, nhưng bên ngoài phải thật giòn. Về kỹ thuật cũng phải tính làm sao để mỗi cái nem sẽ là một miếng tròn miệng
Toàn bộ thực phẩm, gia vị, thảo mộc đều được lựa chọn kỹ lưỡng, thậm chí vận chuyển từ Hà Nội vào Đà Nẵng để đảm bảo khẩu vị đặc trưng nhất cho từng món ăn. Chẳng hạn như nghệ được sử dụng chế biến món cá là loại đặc biệt được tuyển chọn từ các vùng miền để có màu sắc và hương vị chuẩn, lượng tinh nghệ lớn.
Với khâu chuẩn bị kỹ lưỡng cùng các bếp trưởng nổi tiếng nhất ở Việt Nam và trên thế giới đảm nhiệm. Bữa trưa của các nguyên thủ và phu nhân tại Đà Nẵng trong hội nghị diễn đàn kinh tế thái bình dương Apec 2017 đã thành công tốt đẹp.
Dịch vụ nấu cỗ tại nhà Hưng Thịnh là địa chỉ đặt tiệc uy tín của người dân Hà Nội, các công ty và cơ quan nhà nước. Tại quận Thanh Xuân ngày 10/11/2017 chúng tôi vinh dự được làm tiệc Buffet ở Viện Vật Liệu Xây Dựng cho 130 cán bộ công nhân viên đang công tác tại cơ quan.
Qua khách quen đã sử dụng dịch vụ giới thiệu đồng thời nhận được sự tin tưởng của ban lãnh đạo Viện Xây Dựng Hưng Thịnh Catering với đội ngũ đầu bếp tài năng cùng nhân viên phục vụ chăm chỉ nhiệt tình đã có một buổi sáng vui vẻ khi khách hàng đặc biệt hài lòng về chất lượng món ăn và derco không gian tổ chức tiệc

Thông tin khách hàng đặt tiệc:
Tên khách hàng: Viện Vật Liệu Xây Dựng
Địa chỉ: 235 Nguyễn Trãi, Thượng Đình, Thanh Xuân
Thời gian: 11h00, ngày 10/11/2017
Người đặt tiệc: Chị Vương phòng Hành chính – Nhân sự
Hình thức tiệc: Tiệc buffet tổ chức tại văn phòng
Chi phí: 310,000 đ/ người
Thực đơn buffet bao gồm các món:
1. Soup hải sản
2. Nộm bò bóp thấu
3. Bò úc sốt nấm
4. Đồ nguội tổng hợp
5. Bánh mỳ + Bơ pháp + Đường + muối tinh
6. Cá lăng nướng dân tộc
7. Gà Quay mật ong
8. Sươn nướng muối ớt
9. Tôm sú bóc vỏ chiên ngự thiện
10. Nem hải sản
11. Dưa chuột chẻ
12. Trâu sốt vang
13. Cải thảo xào nấm
14. Salad củ quả
15. Ngô chiên
16. Khoai lệ phố
17. Phở cuốn hồ tây
18. Cơm rang thạp cẩm
19. Chè bưởi
20. Bánh su kem
21. Hoa quả tráng miệng

Viện Vật Liệu Xây Dựng, thuộc Bộ Xây Dựng, là nơi kiểm định chất lượng các loại sản phẩm xây dựng. Viện cũng xây dựng và ban bố các tiêu chuẩn nghành của các sản phẩm trong nghành xây dựng. Có uy tín cao trong các công trình lớn của nhà nước cũng như ngoài quốc doanh. Sản phẩm của viện đã và đang được sử dụng trong các công trình trọng yếu như Nhà Quốc Hội, Cầu Nhật Tân, Royal City, Times City, KCN Vũng áng,v.v và một số nhà máy nhiệt điện cũng như các sân bay trên toàn quốc.
Ảnh: Viện vật liệu xây dựng số 235 Nguyễn Trãi - Thanh Xuân
Viện Vật liệu xây dựng được thành lập ngày 04/11/1969 (tiền thân là Viện Nghiên cứu khoa học kỹ thuật và Thiết kế Silicat, gọi tắt là Viện Silicat). Trải qua gần nửa thế kỷ song hành cùng những biến cố lịch sử trọng đại của đất nước, Viện Vật liệu xây dựng đã không ngừng phát triển về lực lượng, về cơ sở vật chất, về các công trình nghiên cứu và địa bàn hoạt động, xứng đáng là Viện nghiên cứu khoa học - công nghệ đầu ngành về vật liệu xây dựng của cả nước.
Ảnh: Cán bộ nhân viên bắt đầu dùng tiệc
Ảnh: Tiệc buffet được tổ chức tại trước Phòng Truyền Thống của Viện
Ảnh: Quầy đồ uống và đồ nguội 
Ảnh: Khách mời chọn món 
Quý khách đang có nhu cầu tổ chức liên hoan cho công ty, gia đình hay cơ quan, sự kiện tập thể muốn đặt tiệc buffet ở Hà Nội vừa sang trọng, lịch sự để tiếp khách hãy liên hệ với chúng tôi ngay nào. Với kinh nghiệm 15 năm trong nghành ẩm thực chuyên làm Tiệc Buffet từ 50 khách đến 2.000 khách Hưng Thịnh hứa hẹn sẽ mang đến cho bữa tiệc liên hoan của bạn Giữ trọn niềm vui
Tư vấn và đặt tiệc: 0911.21.2468
Vp: 196 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Cá chép là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trong những bữa cơm gia đình của người Việt Nam, từ thủa xa xưa đến hiện tại cá chép là món ăn yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau
Dưới đây các đầu bếp của đặt cỗ tại nhà hà nội hướng dẫn mọi người những món ngon lạ miệng được làm từ cá chép
1. Canh riêu cá chép
a. Nguyên liệu:
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
- Nước mắm, dầu ăn, dầu tỏi phi
- Ớt sừng, hành tím bào
- Giấm gạo lên men, bột ngọt
- Cá chép : 1 kg
- Cà chua chín : 3 trái
- Hành lá, thì là : 200g
b. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua, 1 quả cắt múi cau, 1 quả bỏ hạt băm nhỏ. Thì là phần rễ để riêng, phần lá cắt khúc ngắn.
- Cá chép cắt làm hai, để thật ráo, chao qua dầu để khử tanh và giữ nước ngọt bên trong.
Bước 2: Nấu chi tiết
- Bắt chảo nóng, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho vàng, vớt ra riêng. Cho cà chua băm vào xào, nêm 1/3 thìa  muối, ½ thìa đường.
- Đun sôi 2 lít nước, nêm  3 thìa giấm gạo lên men, 1m đường, thêm rễ thì là, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa muối, cho cá vào nấu.
- Cho xốt cà vào nồi cá, thêm cà chua cắt múi cau, nấu đến khi cá chín.
- Khi cá chín, vớt cá và rễ thì là ra, nêm thêm vào nồi 1thìa  nước mắm. Tắt lửa, cho hành lá, thì là và ớt vào.
Vậy là cả nhà đã có món canh riêu cá chép cực ngon và bổ dưỡng để ăn vào những ngày cuối thu đầu đông se lạnh rồi.

2. Canh cá chép đậu đỏ
a. Nguyên liệu:
- 1 môi canh bột năng,
- Gia vị hành, gừng, tỏi, ớt, tiêu, nước tương, muối, đường, giấm, rượu vừa đủ.
- 1 con cá chép tươi trọng lượng vào khoảng 2 kg
- 50g đậu đỏ,
b. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và gia vị
- Cá chép làm sạch, ướp chút bột nêm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó chiên vàng hai mặt
Bước 2: Nấu chín
- Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thêm nước, đậu đỏ nấu sôi, thả cá chép vào, nêm thêm ớt, nước tương, muối, đường, giấm, bột bắp.
- Đợi canh sôi cho thêm bột năng. Khi đậu mềm nhừ là được.
- Ăn món này có thể chữa được các bệnh như viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt.

3. Canh cá chép nấu củ cải
a. Nguyên liệu
- 1 con cá chép khoảng 1,5kg
- 250g củ cải; 20g hành lá; 10g gừng; 1 nhánh rau mùi; 20ml Rượu nấu ăn; 5g hạt tiêu; 2.5g muối
b. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và gia vị
- Cá mổ và rửa sạch. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Hành lá thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái lát.
Bước 2: Nấu chín
-Làm nóng chảo, thêm một ít dầu ăn, thêm hành và gừng vào, đảo thơm rồi cho cá vào chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
- Sau đó, thêm nước đủ làm ngập cá rồi đun sôi, thêm rượu nấu ăn, hạt tiêu và muối vừa đủ. Nấu trong 20 phút. Sau đó, thêm củ cải trắng vào nấu trong 15 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm là được
Trên đây là hướng dẫn cách nấu 3 món canh ngon và lạ miệng từ cá chép cho chị em nội trợ. Mọi người  hãy cùng đón đọc những bản tin sau để biết thêm công thức nấu ăn nhé…
Tham khảo: Cách làm món bò sốt vang ngon như ý
Cả nhà bạn sẽ có được bữa tối ngon miệng và lo căng với 5 món ăn đồng quê dân giã nhưng rất ngon và đặc sắc. Dưới đây là gợi ý cho bạn hãy cùng tham khảo ngay nhé
1. Món canh: Canh cua mồng tơi
Từ thủa cha ông xưa món canh cua mồng tơi là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích bởi dễ ăn và giá trị dinh dưỡng cao. Có thể ăn riêng hoặc ăn cùng với cơm, bún đều hợp và dứoi đây là công thức nấu món ăn trên
a. Nguyên liệu
- Cua đồng: 500 gr
- Rau mồng tơi: 2 mớ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, 1 củ hành khô.
b. Cách làm
Bước 1: Sơ chế
+ Bạn nhặt và rửa sạch sau đó thái nhỏ.
+ Cua mua về các bạn rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ.
+ Ngoài ra, các bạn có thể mua cua đồng tinh chế được bán sẵn trong siêu thị, hoặc chọn mua cua tại cửa hàng rồi nhờ người bán sơ chế và xay giúp luôn.
+ Sau đó các bạn hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua một cái rây (loại lưới nhỏ) phần bã ở vỏ cua bỏ đi.
Bước 2: Cách nấu
+ Bạn đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh.
+ Sau đó bạn từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm gia vị vừa ăn.
Khi cho rau vào rồi thì bạn không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được.
2. Tôm nõn rim tiêu
Tôm làm sạch và bóc vỏ, ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu. Bắc chảo lên bếp phi thơm hành băm rồi cho tôm vào xào săn lại. Đậy vung lại rim tôm với lửa nhỏ, khi tôm bắt đầu chín thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi rim thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.
3. Giò xào
Tai heo, thịt chân giò, lưỡi heo sơ chế sạch sau đó trần qua nước sôi có pha 1 thìa muối hạt, 2 thìa dấm trong vòng 3 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh. Thái mỏng tất cả thịt ướp với một chút muối và tiêu.
Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn, cho nấm hương và mộc nhĩ vào, nêm chút nước mắm cho vừa miệng. Xào tới khi các nguyên liệu chín đều và ngấm gia vị thì rắc thêm hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.
Nhồi thịt vào khuôn, vặn vít chặt tay. Đợi cho khuôn giò nguội thì cho cả khuôn vào tủ lạnh tầm 2 tiếng cho giò đông lại. Lấy giò xào ra khỏi khuôn, dùng lá chuối gói giò lại, sau đó cất vào tủ lạnh để bảo quản.
4. Đậu cove luộc
Đậu cove tước hết phần xơ, rửa sạch với nước. Đun sôi 1 nồi nước có pha một chút muối. Khi nước sôi thả đậu vào luộc sao cho nước ngập, đảo liên tục cho tới khi đậu cove chín mềm thì vớt ra để ráo nước rồi xếp ra đĩa.
5. Bưởi da xanh tráng miệng
Bưởi da xanh là một giống bưởi có nguồn gốc đầu tiên ở xã Thanh Tân, huyện Mỏ Cày Bắc, tỉnh Bến Tre. Trái bưởi da xanh có dạng hình cầu, nặng trung bình từ 1,2 – 2,5 kg/trái; vỏ có màu xanh đến xanh hơi vàng khi chín, dễ lột và khá mỏng tép bưởi màu hồng đỏ, bó chặt và dễ tách khỏi vách múi; vị ngọt không chua.

Với 5 món ăn trên là cả nhà đã có được bữa cơm ngon như ý rồi, đây cũng có thể là món ăn cho bạn dung đãi khách khi nhà có công việc gia đình.
Mùa đông đã bắt đầu đến với những đợt không khí lạnh tăng cường về miền bắc, đây cũng là thời điểm các món ăn nóng được yêu thích. Bò sốt vang là một trong những món ăn được nhiều gia đình lựa chọn để làm cỗ hay nấu cơm gia đình đổi vị cho cả nhà
Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món bò sốt vang cùng với các đầu bếp của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội nào…
a. Nguyên liệu
- Gừng: 1 nhánh, tỏi: 1 củ, ớt
- Rượu vang đỏ: 1 ly
- Rau ngò (mùi)
- Thịt bò: 500g
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 4 củ
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tương cà chua, muối, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, 1 gói ngũ vị hương
Lưu ý khi chọn thịt bò: Chúng ta nên chọn phần thịt bò ở bắp có gân, đảm bảo là loạt thịt đỏ, tươi.
B. Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, trần qua nước sôi nếu không chịu được mùi bò. Cho gừng băm, 4 muỗng nước mắm, một ít đường, một ít ngũ vị hương, 2 muỗng tương cà chua cùng 2 ly rượu vang vào cùng thịt bò, đảo đều và ướp trong vòng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
- Cà rốt, khoai tây cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông bằng với miếng thịt bò.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau ngò bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
- Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Bước 2: Thực hiện nấu ăn
- Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng dầu ăn rồi phi thơm tỏi, cà chua. Chờ cà chua nát thì trút thịt bò vào xào săn rồi cho 2 chén nước vào hầm thịt cho chín.
- Sau khoảng 20 phút thì cho khoai tây vào hầm tiếp. Chờ khoai tây chuẩn bị mềm mới cho lần lượt cà rốt và hành tây vào nấu cùng. Hầm thịt tới lúc tất cả củ quả chín, phần nước sền sệt thì tắt bếp.
Múc sốt vang bò ra tô, rắc tiêu và rau ngò lên trên rồi thưởng thức. Nếu thích ăn cay thì nhớ cho thêm ớt là được
Món bò sốt vang ăn kèm với bánh mỳ, bún hay cơm đều rất hợp. Ở nhiều địa phương khi nấu cỗ cưới thì món ăn trên được để trên bàn và ăn nóng kèm với bánh mỳ rất ngon và lịch sự.
Với những kiến thức nấu ăn trên hi sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức để làm nhiều món ăn cho gia đình và nấu cỗ khi nhà có công việc rồi nhé…
Tôm hùm là một trong những hải sản đắt đọc bậc nhất ở Việt Nam nói riêng và trên toàn thế giới, đây là loại tôm mạnh mẽ nhất biển xanh,chúng có thân hình cơ bắp , đôi càng đầy sức mạnh.Tôm hùm không phải ở đâu cũng có,chúng sinh trưởng ở điều kiện khá khắt khe nơi những vùng biển ấm, bình lặng ,nước trong sạch
Thịt tôm hum làm được nhiều món ngon, dưới đây là 3 món ăn được các nhà hàng hay dịch vụ nấu cỗ tại nhà hà nội chế biến và khách hàng yêu thích nhất
1. Tôm hùm nướng bơ tỏi
a. Chuẩn bị:
– 150g xà lách
– 10g ngò tây
– 50g rau mầm
– 1 thìa cà phê muối tiêu
– 500g tôm hùm
– 100g bơ
– 40g tỏi
– 3 quả chanh vàng
b. Cách chế biến tôm hùm nướng bơ tỏi
– Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, dùng dao sắc chẻ đôi con tôm, lấy đường chỉ đen.
– Bước 2: Tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt 2 quả lấy nước cốt, còn 1 quả để lại. Rau xà lách, cải mầm rửa sạch để ráo. Ngò tây rửa sạch, băm nhuyễn.
– Bước 3: Làm tan chảy bơ, phi thơm tỏi băm, cho nước cốt chanh vào, nêm muối tiêu, ngò tây vừa ăn.
– Bước 4: Cho tôm hùm vào bát lớn, rưới xốt bơ tỏi và nước cốt chanh vào, dùng thìa lấy phần bơ tỏi phết lên phần thịt tôm hùm và phần chanh còn lại.
– Bước 5: Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, để nóng lò, cho tôm hùm vào nướng khoảng 15 phút.
2. Tôm hùm sốt mayonnaise và trái cây thập cẩm
a. Chuẩn bị:
– Tôm hùm: 1 con/kg
– Sốt Mayonnaise: 60g
– Trái cây (lê đường, dưa hấu/dưa đá, thanh long): 350g
-Gia vị
b. Cách chế biến món tôm hùm sốt mayonnaise và trái cây thập cẩm
– Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, hấp sơ cho thịt tôm vừa đủ chín (Tránh hấp quá lâu làm thịt tôm hùm mất nước và mất vị ngọt), sau đó tách phần đầu và thân riêng. Tiếp theo rạch phần thân dưới để lấy thịt ra (khi lấy thịt phải thật khéo, tránh làm thịt tôm bị nát và vỏ tôm hùm phải còn nguyên). Cắt phần thịt tôm hùm thành từng miếng vuông 1 phân. Cho vào rổ.
– Bước 2: Trái cây rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng cắt thành từng miếng vuông 1 phân.
– Bước 3: Cho thịt tôm, trái cây đã cắt vào thố, cho sốt Mayonnaise vào trộn đều sau đó thêm gia vị vào cho vừa ăn.
– Bước 4: Cho hỗn hợp trên vào lại vỏ tôm hùm và mang đi bỏ lò khoảng 10 phút sau đó mang ra dung
3. Tôm hùm hấp bia
a. Chuẩn bị nguyên liệu:
– 2 con tôm hùm
– 2-3 lon bia
– 1 thìa cafe muối
b. Cách chế biến tôm hùm hấp bia
– Bước 1: Tôm hùm rửa sạch rồi cho vào thau bia pha cùng chút muối. Chú ý chuẩn bị đủ bia cho ngập tôm rồi ngâm từ nửa tiếng đến 1 tiếng.
– Bước 2: Vớt tôm hùm ra cho vào xửng rồi hấp cách thủy với nước bia ngâm tôm trong 20-30 phút.
Lưu ý: Có thể thay thế bia bằng nước dùa tươi để tạo nên hương vị mới cho món ăn.
Cá chép là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và được sử dụng thường xuyên hàng ngày trong mỗi bữa cơm, từ cá chép chúng ta có thể làm món cá  hấp, cá kho, rán, nướng, om dưa…
Hôm nay các đầu bếp của Tiệc Hưng Thịnh xin giới thiệu đến quý độc giả 3 món ngon làm từ các chép đó là
1. Ớt xào cá chép
Nguyên liệu:
Ớt tươi, dầu ăn, bột nêm, muối, đường, hành tím, hành lá vừa đủ.
1 con cá chép nặng khoảng 1,2 kg – 1,5kg là ngon nhất
Nước dùng thịt,
Chế biến:
Cá chép làm sạch, cắt khúc, ướp bột nêm, muối, đường cho thấm.
Phi thơm hành, trút ớt vào xào, sau đó cho cá, thêm nước dùng, nấu riu riu lửa tới khi sền sệt là được.
Ớt xào cá chép dùng cho người mắt mờ, nhìn không rõ, mắt hoa do can thận yếu.
2. Cá chép hấp

a. Nguyên liệu:
– 02 quả cà chua.
– 10 cây nấm đông cô
– 1/2 bát nước dùng nấu từ xương lợn.
– Gia vị: Gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, hành tím
– 01 con cá chép khoảng 1 kg.
– 02 muỗng canh tương hạt.
b. Cách làm:
– Cá đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, giữ lại phần đầu đuôi. Ướp cá với gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, ớt. Để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
– Tương hạt giã (xay) nhuyễn. Cà chua xắt lát mỏng, nấm ngâm nở mềm.
– Phi thơm hành, cho cà chua, tương vào xào chín nhừ, tiếp tục cho nấm, nước dùng vào nấu sôi đến khi nước sốt sánh lại.
– Xếp cá vào một cái đĩa rộng, xếp nấm, chan nước sốt lên trên. Hấp cá 45 – 50 phút là được rồi đấy bạn ạ.
– Món cá hấp này ăn nóng với các loại rau cuốn, hay cơm trắng đều rất ngon nhé.
3. Canh cá chép đậu đỏ

Nguyên liệu:
1 môi canh bột năng,
Gia vị hành, gừng, tỏi, ớt, tiêu, nước tương, muối, đường, giấm, rượu vừa đủ
1 con cá chép tươi (khoảng 1kg),
50g đậu đỏ,
Chế biến:
Cá chép làm sạch, ướp chút bột nêm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó chiên vàng hai mặt.
Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thêm nước, đậu đỏ nấu sôi, thả cá chép vào, nêm thêm ớt, nước tương, muối, đường, giấm, bột bắp.
Đợi canh sôi cho thêm bột năng. Khi đậu mềm nhừ là được.
Ăn món này có thể chữa được các bệnh như viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt.
Những món ăn được làm từ cá chép rất giàu dinh dưỡng với hương vị đậm đà, thơm ngon mà ít loài cá cùng loại có được, hãy bổ xung cá chép vào thực đơn thường xuyên của gia đình bạn ngay hôm nay.
Cá trắm kho tộ là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng ở Hà Nam nổi tiếng từ xa xưa được dâng tiến lên vua, thời tiết thu se se lạnh có một niêu cá kho ăn kèm với cơm thì ngon phải biết đúng không nào.
Dưới đây là công thức làm món cá trắm kho tộ ngon đúng điệu được các đầu bếp của dịch vụ nấu cỗ tại nhà ở hà nội giới thiệu đến với quý độc giả
Phần 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Muối hạt: 1 thìa canh
- Riềng tươi: 1 nhánh to
- Nước màu: 2 thìa canh
- Mỡ lợn: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa nhỏ
- Chanh, ớt: mỗi thứ 2 quả.
- Cá trắm: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 300 g
Phần 2: Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vắn cạnh 3 cm.
- Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Ớt bỏ hạt, cát lát
- Cá trắm làm sạch vẩy, bỏ ruột, cạo phần màng đen phía trong, cắt khúc dầy. Sau đó ngâm cá trong nước chanh hoặc nước giấm loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch. Bước này sẽ giúp khử mùi tanh của cá.
Bước 2: Tẩm ướp và kho cá
- Ướp vào cá 1 thìa muối hạt, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng, 1 thìa hạt nêm. Để 45 phút cho ngấm.
- Xếp riềng xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là thịt ba chỉ và cá xếp xen kẽ nhau, phía trên cho vài lát ớt. Rưới phần nước vừa ướp cá lên trên cùng.
- Đặt cá lên bếp, vặn lửa to rồi đun đến khi cá chín săn, cho nước nóng vào sao cho nước ngập mặt cá. Đun sôi lại và hạ thật nhỏ lửa, đun kỹ cho cá chín nhừ ít nhất một tiếng. Cá càng đun lâu, càng săn chắc, gia vị càng ngấm và đậm đà thơm ngon. Nếu có thời gian bạn nên đun 12 tiếng, khi đó cá nhừ tơi, xương mềm rục, rất ngon miệng. Khi cá gần được, rưới lên cá 2 thìa canh mỡ lợn. Mở vung cho cá thoát hơi và săn chắc, món cá sẽ bóng đẹp và thơm ngậy hơn.
Khi nồi cá sôi bạn đun nhỏ lửa, để cá chín từ từ và mềm hơn, khi nồi cá gần cạn thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp. Mẹo nhỏ là bổ sung thêm một số hương liệu tự nhiên như riềng, xả hoặc ớt hoặc lá cơm xôi vào kho cùng do đó nếu thích ăn cay hoặc làm tăng thêm hương vị cho nồi cá kho thì cắt thếm vài lát ớt, xả hoặc riềng bỏ vào nồi cá.
Nghĩ đến bữa cơm nhà của người Việt, chúng ta thường nhớ ngay đến món cá kho tộ. Vài bí quyết nhỏ sau sẽ giúp món cá kho truyền thống đã ngon nay còn xuất sắc hơn. Dù bạn đã biết hay chưa từng kho cá thì chắc chắn sẽ không ai chê món cá kho mà bạn làm theo công thức này đâu.
 
Dịch vụ nấu cỗ tại nhà | tiệc tại nhà | Nấu cỗ cưới tại nhà | tiec luu dong \\\ TIỆC HƯNG THỊNH | Đặt tiệc tại nhà Call Hotline: 0911 21 2468

Copyright© Nhà hàng Hưng Thịnh - Hotline: 0911 21 2468 - Email: tiechungthinh@gmail.com | ADD: Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
 Gọi đặt cỗ: 0911 21 2468